“بأسرار الشيفات والمطاعم”.. تعلمي أسهل والذ طريقة لعمل الطحينة الخام فى المنزل بمكونين فقط من مطبخك.. زي المحلات بطعم خطيير!!

تعتبر الطحينة من الإضافات الشهية التي تضفي نكهة مميزة على الأطعمة المشوية مثل الكفتة والدجاج، ورغم ارتفاع أسعارها في الأسواق، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بتكلفة أقل، وإليك طرق متنوعة لتحضير الطحينة منزليًا.

الطريقة الأساسية لتحضير الطحينة:

المكونات:

• 1 كوب سمسم
• 1 كوب دقيق
• 2/3 كوب زيت

طريقة التحضير:

1. تحميص السمسم: سخني مقلاة على نار متوسطة، وضعي فيها السمسم مع التحريك المستمر حتى يتصاعد منه aroma شهية.
2. طحن السمسم: بعد التحميص، اطحني السمسم في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. إضافة الدقيق والزيت: أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك، ثم أضيفي الزيت تدريجيًا واخلطي حتى تحصلين على قوام كريمي ناعم.

سر الطحينة مثل المحلات:

لتحضير طحينة مماثلة لتلك الموجودة في المحلات، أضيفي:

• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• نصف ملعقة كبيرة خل

امزجي هذه الإضافات مع الطحينة حتى تمتزج جيدًا وتحصلين على القوام المثالي.

طريقة أخرى لتحضير الطحينة:

المكونات:

• 250 جرام سمسم
• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب سوداني مقشر
• كوبان إلا ربع زيت

طريقة التحضير:

1. تحميص السمسم: حمصي السمسم على نار متوسطة حتى يتغير لونه.
2. طحن السمسم: امزجي السمسم مع الدقيق ثم اطحنيهما معًا.
3. تحضير السوداني: حمّصي السوداني قليلًا ثم اطحنيه وأضيفيه إلى خليط السمسم والدقيق.
4. إضافة الزيت: أضيفي الزيت تدريجيًا واخلطي حتى تحصلي على قوام ناعم، وباتباع هذه الطرق، يمكنك تحضير طحينة لذيذة في المنزل بكل سهولة وتكلفة معقولة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا بدلًا من شرائها جاهزة.