البقسماط من المخبوزات الشهية اللذيذة التي تحظى بإقبال الكثير من الأشخاص لا سيما الكبار والصغار، ويعد من الأطعمة الخفيفة التي من الممكن تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء ويمكنك أيضا تناوله بين الوجبات عند الشعور بالجوع مع كوب من الحليب أو الشاي، وتزامنا مع اقتراب الدراسة ترغب الكثير من الأمهات في إعداده في المنزل توفيرا للميزانية وتقديمه كوجبة في اللانش بوكس، فضلا على ذلك فهو من الوصفات سهلة التحضير التي لا تستغرق الكثير من الوقت، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل البقسماط المقرمش زي المحلات، بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير عمل البقسماط المقرمش
- 2 كوب من الماء الدافئ
- 4 ملاعق من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ربع ملعقة فانيليا
- نصف كوب زيت
- ربع كوب زبدة
- نصف كيلو دقيق
- بيكنج بودر
- رشة ملح
- ماء دافئ للعجن
- حبة البركة
- سمسم
- كمون حَب
- زعتر جاف
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يتم إضافة الماء مع الخميرة والسكر ويتم التقليب جيدا ويترك جانبا لمدة خمس دقائق للتأكد من صلاحية الخميرة.
- بعد ذلك يتم إضافة الفانيليا ثم نضع الزيت والزبدة ويتم التقليب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
- نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر والملح للتخلص من أي شوائب أو تكتلات، ثم نضيف خليط الدقيق على المواد السائلة.
- نضع حبة البركة والكمون والزعتر، حسب رغبتك، مع التقليب جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الماء تدريجيا للخليط السابق، مع العجن جيدا حتى نحصل على العجينة المطلوبة. ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها حتى تتخمر جيدًا.
- يتم تقطيع العجين إلى كرات صغيرة، ويتم تغطيتها بكيس نايلون لترتاح ومن ثم شكليها أصابع طولية رفيعة مع الحرص على جعلها متساوية.
- بعدها يتم تحضير كمية مناسبة من السمسم ثم نضيف لها ملعقة كبيرة من المياه مع التقليب، بعدها نضع أصابع البقسماط في السمسم.
- يرص على الصاج مع مراعاة ترك مسافات بينية بين الأصابع
اتركيه لمدة 5 دقائق، ومن ثم ضعيه في الفرن على الرف الشبكي على درجة حرارة 200 ونتركها حوالي عشر دقائق فقط وسيتم النضج جيداً. - بذلك يصبح البقسماط جاهزا للتقديم لأفراد أسرتك بجانب كوب شاي.
أسرار نجاح البقسماط
- ترك العجين يختمر مدة كافية.
- تسخين الفرن أولا قبل وضع الخبز.
- وضع المكونات الجافة مع بعضها.
- يفضل وضع الزيت على العجين بعد أن يتماسك.
- إضافة البيكنج بودر يعطي هشاشة أكثر للمخبوزات.
- يفضل أن يكون السمسم غير محمص.