تحذير من شراء هذا النوع من الزيت وهو زيت الطهي الذي يعتبر من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في كل منزل، حيث يدخل في تحضير مجموعة واسعة من الأطباق، يستخدم الزيت بشكل خاص في عملية القلي والتحميص، مما يجعله عنصر رئيسي في العديد من الوصفات ومع ذلك هناك بعض الأضرار المرتبطة باستخدام زيت الطعام، ويجب أن نكون واعين لهذه المخاطر.
تحذير من شراء هذا النوع من الزيت
من المهم التعرف على الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش، حيث يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت استخدام في المطابخ حول العالم:
- يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية الهامة.
- يمتاز زيت الزيتون الأصلي برائحة مميزة وقوية تميزه عن الأنواع الأخرى.
- اللون الأساسي لزيت الزيتون الأصلي هو الأخضر عندما يكون طازج.
- إذا تحول لونه إلى الأصفر فإن ذلك يعني أنه قد فقد جزء من جودته.
- عند تعرض زجاجة زيت الزيتون لأشعة الضوء المباشرة إذا كان لون الزيت أحمر فهذا يعني أنه من نوع ممتاز.
- أما إذا تغير لونه إلى الأخضر أو الأصفر فهذا يشير إلى أنه قد يكون غير نقي.
- يعتبر زيت الزيتون الأصلي من الزيوت التي تتميز بمستوى لزوجة عالي، مما يجعله أكثر قوة بالمقارنة مع أنواع الزيوت الأخرى.
- زيت الزيتون الأصلي يتميز بنكهة رائعة ومميزة تبقى لفترة طويلة مما يجعله إضافة لذيذة للأطباق المختلفة.
نصائح للحفاظ على جودة زيت الزيتون الأصلي
للحفاظ على زيت الزيتون الأصلي بصورة صحية لفترة أطول يفضل:
- تخزينه لمدة لا تزيد عن 24 شهر.
- يجب استخدام زجاجة زجاجية للتخزين، مع الحرص على إبقاء الزيت بعيد عن درجات الحرارة العالية.
- حيث أن التعرض للحرارة يمكن أن يؤثر سلباً على جودته والعناصر الغذائية الموجودة فيه.