يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأنواع المختلفة من المحاشي، حيث مذاقها المميز اللذيذ الذي يجعل الكبار والصغار يقبلون على تناولها، ونجد أن رغبتهم تميل إلى محشي الباذنجان، وعلى وجه الخصوص في فصل الشتاء، لأنه يساعد على الشعور بالدفء والحرارة، ولكن تأتي أيام معينة في السنة ويصبح الباذنجان المحشي غير متوفر في الأسواق، وإذا توافر تصبح أسعاره مرتفعة جدا، لذلك تساءلت الكثير من النساء طريقة سهلة وبسيطة لتخزين محشي الباذنجان المحشي من السنة للسنة من غير ما يتغير لونه ولا طعمه.
طريقة تخزين الباذنجان
ترغب العديد من النساء تخزين الباذنجان المحشي لكي يكون متوفر لديهم طوال العام، علاوة على ذلك عملية التخزين تساعدك في توفير الوقت والجهد عليهم، لأنه بمجرد خروج كيس الباذنجان من الفريزر يكون جاهز على التسوية فقط، ولكي يتم تخزين الباذنجان دون أن يتغير طعمه أو لونه لابد من اتباع الخطوات الآتية:
- كمية الباذنجان المراد تخزينها
- حلة مناسبة لكمية الباذنجان
- ملعقة من الملح
- ملعقة من السكر
- أطباق فويل
- بلاستيك راب ” استرتيش”
خطوات تحضير تخزين الباذنجان المحشي
- في البداية يتم شراء الباذنجان متوسط الحجم وأن يكون طازج.
- يمكنك تخزين الباذنجان الأبيض، أو الباذنجان الأسود.
- يتم قطع الجزء الأخضر الذي يوجد في الباذنجان.
- بعد ذلك يتم تقوير الباذنجان من الداخل، مع مراعاة التخلص تماما من المكونات الداخلية للباذنجان بشكل جيد.
- بعد الانتهاء من تقوير كمية الباذنجان الموجودة لدينا.
- نضع كمية مناسبة من الماء في حلة على نار متوسطة، ثم يتم وضع الملح والسكر في الماء، وتترك حتى تمام الغليان.
- يتم التقليب حتى يذوب الملح والسكر، ثم يتم وضع الباذنجان في هذا الخليط لمدة عشرة دقائق حتى يذبل قليلاً.
- ثم بعد ذلك يتم تصفية الباذنجان من الماء الزائد.
- بعد ذلك يتم وضعه على مناديل مطبخ، ويترك حتى يجف تماما.
- نقوم برص الباذنجان في أطباق فويل ووضع أوراق استرتيش عليه.
- يتم رص الأطباق في الفريرز.