مع ارتفاع أسعار الزبدة وعدم القدرة على تحمل تكاليفها، تبحث ربات البيوت اللاتي اعتدن على استخدام الزبدة في العديد من الأطباق والأطعمة عن طريقة آمنة وبأسعار معقولة للحصول على الزبدة في المنزل مع مصدر مضمون، فمن خلال السطور القادمة من هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة تحضير الزبدة في المنزل سهلة وبسيطة ولا تأخذ وقت كالتالي:
المكونات
- 1.5 لتر من الحليب الطازج كامل الدسم.
- مكعبات ثلج.
طريقة التحضير في المنزل
يمكن صنع الزبدة من الحليب باستخدام الخلاط الكهربائي وفقاً للإجراء التالي:
- تحضير الحليب الخام في مكان مناسب وتبريده لمدة يوم كامل.
- يُغطى برطمان مناسب سعة 1 لتر ويُعقّم بمغرفة.
- باستخدام المعرفة نقوم بكشط القشطة المتكونة على وجه الحليب.
- ضع الكريمة في الخلاط وأضف الثلج.
- قم بتشغيل الخلاط ثم افصله لبضع ثوانٍ ثم أعد تشغيله مرة أخرى لمنع احتراقه من حرارة الخفق.
- قلّب الزبدة جيداً للحصول على الزبدة المخمرة.
- توضع الكريمة في برطمانات معقمة وتترك لتتخمر تماماً لمدة 5-12 ساعة.
- تُبرد في الماء المثلج لمدة 10 دقائق.
- تُرج البرطمانات جيداً لمدة 15 دقيقة.
- توضع مصفاة شبكية فوق وعاء وتوضع فوقها قطعة قماش قطنية.
- يُسكب الزبادي والقشطة فوق القماش القطني.
- يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، ويفضل أن يكون ذلك في غضون 3 أسابيع.