الباذنجان واحد من أنواع الخضروات التي يمكن ان تشكل في طهيها يمكنك ان تضيفها في انواع كثيرة من السلطات مثل سلطة البابا غنوج ويمكنك ان تقوم بتقطيعه علي السلطه العاديه اذا منت تتقبل طعمه نيء ويمكنك ان تقوم بطهيه بكل سهولة وإضافة عليه بعض المكونات الاخري لتحلي الاكله ولكن هناك اشخاص يقومون بقلي الباذنجان في الزيت والباذنجان يمتص نسبة كبيره من الزيت عند قليه وهذا غير صحي ولهذا سوف اقدم لكم اليوم افضل طريقة لقلي الباذنجان بدون الحاجه لزيت من خلال موقعنا بوابة الزهراء.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
نصف كيلو من الباذنجان الرومي الأسود.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ملعقة من الزيت النباتي.
- يتم تنظيف الباذنجان بشكل جيد ثم يقطع إلى شرائح دائرية بسمك حوالي سنتيمتر.
- توضع شرائح الباذنجان في مصفاة ويرش عليها قليل من الملح ثم تترك لمدة ساعة على الأقل.
- الخطوة السابقة تساهم في قلي الباذنجان دون الحاجة لاستخدام كمية كبيرة من الزيت.
- بعد فترة من الوقت يتم تجفيف الباذنجان باستخدام منديل مطبخ ثم يتم دهنه بملعقة من الزيت.
- بعد ذلك يوضع على شواية ساخنة حتى ينضج ويكتسب لونا ذهبياً رائعا.
- يمكن استخدام الجريب أو أي وعاء شرط أن يكون غير لاصق للتسوية.
- يمكن التخلي تمامًا عن استخدام الزيت حيث يتم ترتيب الباذنجان في صينية الفرن.
- ثم يدخل تحت الشواية على نار متوسطة للحصول على لون جميل.