تحضير صلصة الطماطم في المنزل هو خيار صحي ولذيذ، حيث يمكنك تجنب المواد الحافظة والمكونات الصناعية التي توجد غالبًا في المنتجات الجاهزة وهذه الصلصة الطبيعية مثالية للاستخدام في العديد من الأطباق، مثل الباستا والبيتزا والعديد من الوصفات الأخرى.
المكونات:
- 2 كيلوغرام من الطماطم الناضجة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- أوراق ريحان طازجة (اختياري)
الخطوات:
- تحضير الطماطم: اغسل الطماطم جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة وإذا كنت تفضل صلصة ناعمة، يمكنك إزالة القشرة والبذور عن الطماطم قبل تقطيعها.
- طهي الطماطم: في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة وأضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا ولينًا، ثم أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة إضافية.
- إضافة الطماطم: أضف قطع الطماطم إلى القدر واتركها تطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 30-40 دقيقة وتأكد من تقليب الخليط بشكل دوري لمنع الالتصاق، ولضمان طهي الطماطم بشكل متساوى.
- تتبيل الصلصة: بعد أن تذوب الطماطم وتتحول إلى صلصة سميكة، أضف السكر والملح والفلفل الأسود حسب الرغب كما يمكنك إضافة أوراق الريحان الطازجة في هذه المرحلة لإضفاء نكهة مميزة.
- هرس الصلصة: إذا كنت تفضل صلصة ناعمة، استخدم خلاط يدوي لهرس الصلصة حتى تصل إلى القوام المرغوب أما إذا كنت تفضلها بقطع صغيرة، فاتركها كما هي.
- التخزين: دع الصلصة تبرد تمامًا قبل تخزينها في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق ويمكن الاحتفاظ بالصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو يمكنك تجميدها للاستخدام لاحقًا.