سلق البيض هو واحدة من أسهل الطرق لتحضير وجبة مغذية وسريعة ومع ذلك، قد ترتكب بعض الأمهات خطأً شائعًا ومرعبًا عند سلق البيض، وهو وضع البيض مباشرة من الثلاجة إلى الماء المغلي و هذا الخطأ يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية غير متوقعة ويعرض البيض للكسر بشكل مفاجئ أثناء الطهي.
خطأ مرعب ترتكبه الأمهات عند سلق البيض
عندما يتم وضع البيض البارد مباشرة في الماء المغلي، فإن التغير المفاجئ في درجة الحرارة يؤدي إلى تمدد الهواء داخل البيضة بسرعة، مما قد يتسبب في انكسار القشرة وهذا الانكسار يمكن أن يؤدي إلى تسرب جزء من البياض إلى الماء، مما يجعل البيض غير قابل للأكل بشكل جيد فالأكثر خطورة هو أن هذا الكسر قد يؤدي إلى دخول البكتيريا من الماء إلى داخل البيضة، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.
طريقة سلق البيض بشكل صحيح
- الأفضل هو أن يتم إخراج البيض من الثلاجة قبل فترة قصيرة من سلقه، ليصل إلى درجة حرارة الغرفة تدريجيًا وبدلاً من ذلك، يمكن وضع البيض في ماء بارد ومن ثم تسخينه ببطء مع الماء ليصل إلى درجة الغليان تدريجيًا.
- و هذه الطريقة تضمن طهي البيض بشكل متساوٍ دون تعرضه للكسر أو دخول البكتيريا.
- علاوة على ذلك، يجب على الأمهات التأكد من سلق البيض لمدة كافية لضمان القضاء على أي بكتيريا محتملة، حيث يُفضل أن يسلق البيض لمدة 9-12 دقيقة حسب حجم البيض.
- بعد السلق، يمكن وضع البيض في ماء بارد لسهولة تقشيره وللحفاظ على درجة الحرارة الداخلية لفترة أطول.
بهذا الإجراء البسيط، يمكن تجنب العديد من المشاكل الصحية وتحضير بيض مسلوق لذيذ وآمن لجميع أفراد العائلة.