السمن البلدي هو منتج تقليدي يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، ويعتبر من العناصر الأساسية في العديد من الوصفات ولكن، مع زيادة الطلب على السمن البلدي، ظهرت بعض المنتجات المغشوشة التي تقلد السمن الأصلي ولضمان الحصول على سمن بلدي أصلي.
كيفية التفرقة بين السمن الأصلي والمغشوش
- المصادر الموثوقة اشترى السمن من مصادر معروفة وموثوقة، مثل الأسواق المحلية أو المتاجر المتخصصة في المنتجات الطبيعية ويمكن أن تكون العلامات التجارية المعروفة أو البائعين الموثوقين خيارا آمنًا.
- فحص المكونات تحقق من قائمة المكونات على العبوة، السمن البلدي الأصلي يحتوي عادةً على مكونات بسيطة مثل الزبدة الطبيعية فقط، بينما قد يحتوي السمن المغشوش على إضافات مثل الدهون النباتية أو الزيوت المهدرجة.
- اللون: السمن البلدي الأصلي يكون لونه ذهبيًا غنيًا، في حين أن السمن المغشوش قد يظهر بلون شاحب أو مائل إلى الأبيض.
- الرائحة: السمن الأصلي له رائحة دافئة وطبيعية تشبه رائحة الزبدة، بينما السمن المغشوش قد يكون له رائحة صناعية أو غير طبيعية.
- الملمس: السمن البلدي الأصلي يكون له قوام متماسك ولكنه قابل للتفتيت بسهولة و السمن المغشوش قد يكون أكثر ليونة أو قساوة من اللازم.
- الذوبان: عندما يتم تسخين السمن، يجب أن يذوب بشكل متساوي وإذا لاحظتى أن السمن يذوب بشكل غير متساوي أو ينتج عنه قوام لزج غير طبيعي، فقد يكون مغشوشًا.
- السعر: قد يكون السعر عاملًا مهمًا؛ فالسمن البلدي الأصلي غالبًا ما يكون أغلى من السمن المغشوش.
- إذا كان السعر منخفضًا جدًا مقارنةً بالأسواق المحلية، فقد يكون علامة على أن المنتج مغشوش