“وداعا الزيت طول العمر”.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون ما يشرب نقطة زيت .. حيلة عبقرية ضاع عمرك وانتي متعرفيهاش!!

السمك المقلي هو طبق شهي يفضل من قبل الكثيرين، لكن يمكن أن يكون قليه مشكلة إذا لم تتبع بعض الأساليب لضمان عدم امتصاصه لكميات كبيرة من الزيت وإليك طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش بدون أن يشرب نقطة زيت، للحفاظ على طعمه اللذيذ مع تقليل الدهون.

مكونات السمك المقلي المقرمش

• 4 قطع من السمك (البوري، الماكريل، أو أي نوع تفضله)
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب نشا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• 1 بيضة
• 1/2 كوب ماء بارد
• زيت للقلي (يفضل زيت ذو نقطة دخان عالية مثل زيت الكانولا

طرقة تحضير السمك المقلي المقرمش

1. تحضير السمك نظف السمك جيدًا وتأكد من إزالة الشوك ويمكنك نقعه في مزيج من الماء والخل لمدة 15 دقيقة ثم اشطفه جيدًا وجففه بمنشفة ورقية.
2. إعداد خليط التغطية في وعاء، اخلط الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود والبابريكا (إذا استخدمتها).
3. في وعاء آخر، اخفق البيضة ثم أضف الماء البارد.
4. اغمس قطع السمك في خليط الدقيق ثم في خليط البيض والماء، ثم عد إلى خليط الدقيق مرة أخرى لضمان تغطيته جيدًا وتأكد من أن السمك مغطى بشكل متساوى.
5. تسخين الزيت، سخن كمية كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ويجب أن يكون الزيت كافياً لتغطية قاعدة المقلاة بالكامل، ولكن ليس في كمية كبيرة بحيث يتجاوز القطع.
6. القلي، عندما يكون الزيت ساخنًا، ضع قطع السمك في المقلاة بلطف.
7. قلل درجة الحرارة قليلا لتجنب حرق السمك، اقلي السمك لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.