خلال الفترة الحالية زاد الطلب على المانجو في الأسواق، وذلك لأنه يتوفر منه كميات كبيرة والعديد من الأنواع اللذيذة، وتعمل العديد من ربات البيوت على شرائها، كما أنهم يرغبون في تخزينها لأطول فترة ممكنة ويتم الاستخدام منها عند اللزوم في وقت غير الموسم الخاص بها، وذلك للعديد من الأغراض سواء تناولها مقطعه أو استخدامها في العصائر أو استخدامها في أطباق الحلوى.
آخر موعد لتخزين المانجو
تم التوضيح من خلال نقيب الفلاحين حسين عبد الرحمن ابو صدام أن الفترة الحالية هي الفترة المناسبة لشراء المانجو وتخزينها، وذلك لتواجد كافة أصنافها بأرخص الأسعار، بالاضافة إلى أنها مميزة بنضجها وطازجة، ومن أفضل الأنواع التي يمكن تخزينها هي المانجو الزبدية.
ومن المتعارف عليه أن أصناف المانجو سوف تبدأ بالاختفاء بشكل تدريجي من الأسواق عند بداية فصل الخريف، ولن يتواجد منها أصناف جديدة بالشكل الذي يتواجد حاليا، ولهذا من الأفضل أن يتم شرائها خلال هذه الفترة قبل أن تختفي.
كيفية تخزين المانجو
من خلال اتباع الخطوات التالية يتم تخزين المانجو:
- أولا يتم اختيار المانجو الصلبة.
- يتم غسل المانجو بشكل جيد بالمياه.
- ومن ثم يتم تقطيع المانجو في إناء ويضاف لكل كيلو منها كوب واحد من السكر.
- وضع المانجا على نار هادئة حتى يتم تسبيكها بشكل جيد.
- وضع المانجو عقب أن تتسبك في مكعبات الثلج ومن ثم وضعها في الثلاجة إلى أن تتجمد.
- وعند الاحتياج يتم إخراج قالب المانجو ووضع في كوب ثم تقليبه ويصبح جاهز للتناول.