لقد د أوضح الدكتور ديمتري بستروف وهو أستاذ مشارك في قسم الصناعات الغذائية داخل جامعة التقنية الحيوية أن هناك العديد من الخضراوات والمنتجات الغذائية، التي لابد وأن نتناولها بصوره مستمرة ولا يمكن الاستغناء عنها بأي حال من الأحوال في النظام الغذائي الخاص بنا وهذا وفقا لما ذكرته صحيفة روسيا اليوم.
وفي هذا السياق قد قال ديمتري إن الجزر يعتبر من أحد أهم أنواع الخضراوات التي لها فوائد عديدة للجسم- ولا بد- وأن نقوم بتناولها بصوره مستمرة كون الجزر يحتوي على فيتامين A، ومعروف مدى أهمية هذا الفيتامين لصحة الجلد والعيون كما أنه يعمل على تقوية مناعة جسم الإنسان، علاوة على ذلك يحتوي الجزر كذلك على البوتاسيوم ومعروف أنه ضروري للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
وتابع حديثه قائلا إن الجزر يضم كميات كبيرة جدا من مضادات الأكسدة والتي تعمل على مكافحة ما يسمى بالإجهاد التأكسدي ومعه تقل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة بما في ذلك السرطانات والجزر من النباتات التي تحتوي على نسبه عالية من الألياف الغذائية والسعرات الحرارية قليلة، لذلك هو مناسب جدا لتحسين عملية الهضم ويمكن أيضا أن يستخدم في معظم أنواع أنظمة الحمية.
وختم حديثه قائلا إنه يمكن أن يتم تناول الجزر بأكثر من طريقه سواء كان الجزر مسلوقا أو مشويا أو تناوله في صورته المعتادة بوضعه في السلطات وأنواع معينة من الحساء والعصائر والجزر يتوافق مع جميع الأطعمة.