يعتبر الباذنجان من المكونات الأساسية في المطبخ العربي ولكنه معروف بامتصاصه الكبير للزيت عند القلي مما يجعله أقل صحية وأغلى تكلفة لكن مع هذه الفكرة العبقرية، يمكنك توفير كمية كبيرة من الزيت، والحصول على نكهة لذيذة في نفس الوقت.
الفكرة الجديدة استخدام الخلاط
بدلا من قلي الباذنجان بالطريقة التقليدية، التي تستهلك الكثير من الزيت، يمكنك استخدام الخلاط لتحضير بابا غنوج بطريقة صحية وسهلة الفكرة تعتمد على شوي الباذنجان بدلا من قليه، ثم وضعه في الخلاط مع المكونات الأخرى.
طريقة التحضير
- قومي بشوي الباذنجان في الفرن أو على النار حتى يصبح ناضج ومتماسك.
- يمكنك وضعه مباشرة على النار للحصول على نكهة مدخنة.
- بعد الشوي قشري الباذنجان وضعيه في الخلاط.
- أضيفي الثوم، والطحينة، وعصير الليمون ورشة ملح.
- اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
- قدمي بابا غنوج مع رشة زيت زيتون وزينيه بالبقدونس أو حبوب الرمان.
فوائد الفكرة
- بدلا من استخدام كميات كبيرة من الزيت في القلي، ستحتاجين فقط إلى رشة صغيرة من الزيت عند التقديم.
- الباذنجان المشوي يحتوي على سعرات حرارية أقل ودهون أقل من المقلي.
- سو فتحصلين على نفس طعم بابا غنوج التقليدي ولكن بطريقة صحية أكثر.
- بفضل هذه الطريقة الذكية، يمكنك الاستمتاع بمذاق الباذنجان الغني دون القلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة أو تكلفة الزيت.
- جربي هذه الوصفة اليوم، وسوف ترين كيف ستصبح عادة في مطبخك.