زيت الطعام هو عنصر أساسي في كل منزل، حيث يدخل في تحضير العديد من الأطباق والوصفات ومع ذلك، حذرت وزارة الصحة المصرية من استخدام نوع معين من الزيوت، بسبب الآثار الصحية الخطيرة التي قد تنجم عن استهلاكه وفي هذا المقال، سنسلط الضوء على أهم التحذيرات والنصائح التي يجب اتباعها للحفاظ على صحتك وصحة عائلتك.
تحذيرات من نوع زيت معين
أصدرت وزارة الصحة المصرية تحذيرات شديدة اللهجة حول استخدام زيت الطعام المستعمل والمكرر وقد أكد طبيب الصحة العامة أن استهلاك هذا النوع من الزيت يمكن أن يتسبب في مجموعة من المشكلات الصحية الخطيرة، من بينها:
- استخدام زيت الطعام المستعمل يعرض الجسم لمواد كيميائية ضارة قد تزيد من احتمالات الإصابة بأنواع متعددة من السرطان.
- يمكن أن يؤدي استهلاك الزيوت المكررة والمستعملة إلى تلف الكليتين والجهاز الهضمي.
- يشير الخبراء إلى أن استخدام هذه الزيوت يعد من العوامل المساهمة في انتشار أمراض العصر مثل السرطان وأمراض القلب، خصوصًا في المطاعم الشعبية التي تستخدم الزيت المتكرر بشكل كبير.
نصائح استخدام زيت الطعام
لتجنب المخاطر الصحية الناتجة عن استخدام زيت الطعام، هناك عدة نصائح يجب اتباعها:
- يجب الانتباه إلى لون الزيت وعدم استخدامه إذا تغير لونه، حيث يمكن أن يكون ذلك مؤشرًا على تدهور جودته.
- تجنب تعريض الزيت لدرجات حرارة مرتفعة جدًا لفترات طويلة، حيث يؤدي ذلك إلى تكوّن مواد ضارة.
- يوصى بعدم استخدام الزيت أكثر من ثلاث مرات للقلي، حيث أن تكرار استخدام الزيت يتسبب في تراكم المواد الضارة.
- يفضل تجنب تناول الطعام من المطاعم التي تعتمد على استخدام الزيت المتكرر، حيث تزيد من المخاطر الصحية.