عندما يتعلق الأمر بشراء البيض، قد يتساءل الكثيرون عما إذا كان هناك فرق بين البيض الأحمر والأبيض، وأيهما أفضل من حيث القيمة الغذائية والطعم، على الرغم من أن الفرق في لون القشرة قد يبدو ملحوظا، إلا أن هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها قبل اتخاذ القرار، ومن خلال موقعنا المتميز بوابة الزهراء الإخبارية سنشرح لكم أهم التفاصيل تابعونا.
الفرق بين البيض الأحمر والأبيض
1. اللون والقيمة الغذائية
اللون الأحمر أو الأبيض للقشرة يعود إلى سلالة الدجاج وليس له علاقة بالقيمة الغذائية، الدجاج ذو الريش الأبيض والفصوص الأذنية البيضاء يضع البيض الأبيض، بينما الدجاج ذو الريش الأحمر أو البني والفصوص الأذنية الحمراء يضع البيض الأحمر، من ناحية القيمة الغذائية، لا يوجد فرق يذكر بين البيض الأحمر والأبيض؛ فكلاهما يحتوي على نفس العناصر الغذائية من بروتين، دهون، فيتامينات، ومعادن.
2. الطعم والجودة
الطعم لا يتأثر بلون القشرة بل يعتمد على عوامل أخرى مثل تغذية الدجاج وطريقة تربيته، الدجاج الذي يتغذى على طعام طبيعي ومتوازن، سواء كان يضع بيضا أحمر أو أبيض، سيعطي بيضا بجودة أفضل وطعم ألذ.
3. السعر والشعبية
غالبا ما يكون البيض الأحمر أغلى من البيض الأبيض في بعض الأسواق، قد يكون السبب في هذا التفاوت السعري هو اعتقاد شائع بأن البيض الأحمر أفضل أو بسبب تكلفة تربية سلالات الدجاج التي تضع البيض الأحمر، ولكن في الواقع، لا يوجد سبب جوهري يدعو لدفع مبلغ إضافي مقابل البيض الأحمر إلا إذا كان ذلك تفضيلا شخصيا.
4. سماكة القشرة
قد يلاحظ أن قشرة البيض الأحمر تكون أكثر سماكة قليلا من قشرة البيض الأبيض، ولكن هذا لا يؤثر بشكل كبير على الاستخدام اليومي، سماكة القشرة تتعلق بنوعية التغذية وصحة الدجاج، وليس بلون البيضة.
الخلاصة
لا يوجد اختلاف جوهري بين البيض الأحمر والأبيض من حيث القيمة الغذائية أو الطعم، والاختيار بينهما يعتمد بشكل أساسي على التفضيلات الشخصية والمعتقدات الشائعة، يمكن لأي شخص اختيار أي نوع من البيض بناء على ما يفضل أو يجد متاحا في السوق دون القلق من التأثير على صحته.