السمسمية تعد من أشهر الحلويات التقليدية التي تتميز بطعمها الرائع وفوائدها الغذائية الكبيرة، تُعد بشكل خاص خلال احتفالات المولد النبوي الشريف، وهي ليست لذيذة فحسب، بل أيضًا خيار مثالي لتقديمه في المناسبات الخاصة، وبالرغم من أن طريقة تحضيرها ليست معقدة، إلا أنها تتطلب بعض الدقة للحصول على أفضل النتائج.
المكونات الأساسية للسمسمية:
لتحضير السمسمية في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 100 جرام من بذور السمسم المحمص
- 150 جرام من السكر
- كمية مناسبة من الماء
- ملعقة كبيرة من العسل
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة صغيرة من الملح
خطوات تحضير السمسمية:
لتحضير السمسمية بنجاح، اتبعي الخطوات التالية:
- تحميص السمسم
قومي بتحميص بذور السمسم في مقلاة على نار منخفضة حتى تكتسب اللون الذهبي، مع التحريك المستمر.
- إعداد الخليط
في قدر على نار متوسطة، قومي بإذابة الزبدة مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا، ثم أضيفي العسل واستمر في التحريك.
- إضافة الماء
خففي الحرارة وأضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط، وامزجي جيدًا حتى يتماسك الخليط.
- نكهات إضافية
أضيفي عصير الليمون والفانيليا إلى الخليط، واستمر في الطهي حتى يصبح الخليط كثيفًا ويمكن سحبه على شكل خيط رفيع.
- دمج السمسم
أزيلي القدر من النار، وامزجي بذور السمسم المحمصة مع الخليط حتى تتوزع بشكل جيد.
- صب الخليط
اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة أو مغطى بورق زبدة، وافرديه للحصول على سطح ناعم ومستوٍ.
- التبريد والتقطيع
اتركي السمسمية لتبرد تمامًا، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- التخزين
خزني السمسمية في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طراوتها ونكهتها.
استمتعي بتحضير هذه الحلوى التقليدية الشهية، وشاركيها مع العائلة والأصدقاء خلال احتفالات المولد النبوي، لتجربة لا تُنسى ومذاق رائع.