ورقة الغار هي عنصر شائع في المطبخ بسبب دوام صلاحيتها ورائحتها الفريدة ونكهتها الخفيفة تستخدم بشكل واسع في تحضير الحساء والصلصات والمرق، كما أنها تقدر في طب الأعشاب التقليدي لخصائصها الصحية المحتملة.
فوائد ورقة الغار
رغم أن أوراق الغار تستخدم بكميات قليلة في الطهي فهي تحتوي على كميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A، فيتامين C، فيتامين B6، الحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم، والمغنيسيوم كما تحتوي على مواد كيميائية نباتية تمنحها خصائصها العطرية المميزة.
الفوائد الصحية
- تسهم أوراق الغار في تحسين عملية الهضم وتخفيف الانزعاج الهضمي بفضل محتواها من الزيوت الأساسية التي تمتاز بخصائص مضادة للالتهابات والتشنج.
- يمكن أن تساعد الزيوت العطرية في تخفيف أعراض مثل السعال والاحتقان عند استنشاقها أو استخدامها في العلاجات العطرية. كما تمتاز بخصائص مضادة للبكتيريا والفطريات.
- الزيوت الأساسية في أوراق الغار لها تأثيرات مضادة للالتهابات، مما قد يساعد في علاج الحالات الالتهابية البسيطة.
- تشير بعض الأبحاث الأولية إلى أن مستخلص أوراق الغار قد يساعد في الوقاية من نمو خلايا سرطانية في القولون والمستقيم، لكن هناك حاجة لمزيد من الدراسات في هذا المجال.
- تحتوي أوراق الغار على مركبات مثل الفلافونويدات التي تحسن وظيفة الأنسولين وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
- يمكن لمستخلص أوراق الغار أن يحسن الوظيفة الإدراكية ويقي الدماغ من الأضرار المرتبطة بالتوتر.
- تمتاز أوراق الغار بخصائص مهدئة قد تساعد في تقليل مستويات التوتر وتعزيز الاسترخاء.