سواء كنت تحب الطعم المميز للثوم أم لا، فإن الثوم من أكثر الطرق اللذيذة والطبيعية لتحسين الصحة، وتتراوح فوائد الثوم من خفض مستويات الكوليسترول في الدم إلى تحسين صحة مرضى السكري، ووفقاً لأخصائي التغذية الدكتور أنو براساد، فإن تضمين الثوم في نظامك الغذائي المنتظم يمكن أن يحسن صحة القلب ويخفض مستويات الدهون الثلاثية، وقد استخدم الثوم بشكل فعال في العلاجات التقليدية لعدة قرون.
الثوم النيء على معدة فارغة
يمكن أن يساعد تناول الثوم النيء مع كوب من الماء على معدة فارغة في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب، ويوضح الدكتور براساد قائلاً: ”من المعروف أن الأليسين الموجود في الثوم النيء يخفض مستويات الكوليسترول ويحسن صحة الدم“، ويقول الدكتور براساد ”عندما يتم طهي الثوم يخف تركيز الأليسين في الثوم، لذلك من الأفضل تناول الثوم نيئاً على معدة فارغة، وإذا كنت قلقاً بشأن رائحة الثوم، تناوله مع الليمون أو خل التفاح.
زيت الثوم
يعتبر زيت الثوم طريقة أخرى ملائمة للاستفادة من فوائد الثوم، ويمكن أن يتم نقع الثوم في الزيت واستخدامه في الطهي أو تتبيلات السلطة أو رشه على الخضروات أو الخبز المحمص، ولتحضير زيت الثوم، قشّر بضع فصوص من الثوم واهرسها واخلطها في مقلاة مع كوب واحد من زيت الطهي عالي الجودة، مثل زيت الزيتون، يُطهى على نار هادئة مع الحرص على عدم حرق الثوم، اتركه ليبرد قليلاً ثم صفي الزيت لإزالة قطع الثوم وانقله إلى زجاجة نظيفة محكمة الإغلاق، يمكن تخزين زيت الثوم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.