في زمن تتنوع فيه الخيارات الغذائية بشكل كبير، تظل وجبات الأطفال في المدرسة من أهم الاهتمامات للأهل، بدلا من الاعتماد على الوجبات السريعة غير الصحية، يمكن للأمهات والآباء البحث عن بدائل مغذية ولذيذة، الباتيه بالجبنة هو خيار مثالي في هذا الصدد، إذ يتميز بطعمه الرائع وقوامه الهش الذي يحبه الأطفال والكبار على حد سواء، تحضير الباتيه في المنزل يضمن لك وجبة خفيفة وصحية، خالية من المواد الحافظة والإضافات غير الصحية التي تحتويها المخبوزات الجاهزة. في هذا المقال، سوف نستعرض كيفية إعداد الباتيه بالجبنة بسهولة في المنزل.
المكونات الخاصة بعجينة الباتيه
العجينة:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 3/4 كوب ماء دافئ
- 1 بيضة (للدهن)
- بذور السمسم أو حبة البركة للتزيين
الحشوة
- 1 كوب جبنة بيضاء مفتتة
- 1/4 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- بقدونس مفروم ناعم (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- تحضير العجينة: في وعاء الخلط، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والمل، أضف الزيت وابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، غطِ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- تحضير الحشوة: في وعاء آخر، اخلط الجبنة البيضاء مع الجبنة الموزاريلا والبقدونس المفروم حسب الرغبة.
- تشكيل الباتيه: بعد أن تتخمر العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة، افرد كل كرة على شكل دائرة صغيرة، ثم ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف، واغلق العجينة جيدا لتشكل الباتيه.
- الخبز: رص الباتيه على صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزيت، سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ادهن سطح الباتيه بالبيض المخفوق ورشه ببذور السمسم أو حبة البركة، اخبز الباتيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.