يعد العسل الطبيعي من أفضل الهدايا التي تقدمها لنا الطبيعة، حيث ان ليس طعمه لذيذًا فحسب، بل له أيضًا فوائد صحية مذهلة، ونظراً لكثرة الطلب علىالعسل الطبيعي، أصبحت مسألة جودة العسل وتمييزه عن العسل المغشوش في غاية الأهمية، لذا في في السطور التالية سنتعرف على كيفية تمييز العسل النقي من العسل المغشوش بالطرق العلمية التي تعتمد على الخبرة والأبحاث الحديثة لأن هذه المعرفة ستمنحك الخبرة لضمان جودة العسل الخاص بك.
كيف اكتشف العسل المغشوش؟
في الواقع توجد عدة طرق شائعة وكاذبة بين الكثير من الناس لتحديد ما إذا كان العسل نقيًا أم أصليًا أم مغشوشًا، ولكن يجب على الناس الاعتماد على طريقة واحدة فقط وهي اختبار العسل في أفضل المختبرات لضمان جودته.
الطرق الأكثر فعالية في اختبار العسل الأصلي
بالإضافة إلى ذلك، يتم اختبار العسل بواسطة العديد من الطرق لضمان جودته وصلاحيته للتناول في إطار المواصفات والمقاييي، وفيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها لاختبار العسل:
- اختبار الرطوبة: يمكن قياس نسبة الرطوبة في العسل لضمان إنها داخل نطاق المقبولة (في العادة تتراوح بين 18-20%) حيث إنها من علامات العسل الأصلي.
- اختبار محتوى السكر: يتم تحليل محتوى السكر في العسل للتأكد من احتوائه على نسبة عالية من السكريات الطبيعية.
- اختبار الحموضة: يتم قياس درجة الحموضة والتي تتراوح في العادة بين 3.5-4.5.
- اختبار محتوى الفيتامينات والمعادن: يتم تحليل العسل لتحديد الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها والضرورية للصحة.
- اختبار الحشو والتزوير: يتم فحص العسل للتأكد من عدم وجود أي إضافات أخرى..
- اختبار اللون والشفافية: يتم تحليل اللون ودرجة الشفافية لتحديد خصائص العسل.
- اختبار البيروكسيد: يقيس هذا أيضًا مستويات البيروكسيد للتأكد من عدم وجود ملوثات.
- اختبار الطعم والرائحة: يتم تقييم الطعم والرائحة للتأكد من مطابقتهما لنوع الزهور التي جمع منها العسل.