البامية الويكا من الأطباق الجانبية والأساسية على سفرة البيوت في الصعيد فهو طبق يعشقه الجميع، فضلا على ذلك تعد من الوصفات السهلة التي لا تستغرق الكثير من الوقت في إعدادها، كما أنها من المصادر الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية التي يحتاجها الجسم، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل البامية الويكا على أصولها.
مقادير عمل البامية الويكا
- كيلو بامية كبيرة
- مرقة لحم أو بط 5 أكواب
- فلفل وملح حسب الرغبة
- ثوم مفروم
- كزبرة مفرومة
- سمن
- شطة
طريقة تحضير البامية الويكا الصعيدي
- اغسلي البامية جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب عالقة، ثم قطعيها شرائح رقيقة.
- قومي بوضع الشوربة على النار حتي تغلي ثم ضعي فيها البامية على نار هادئة حتي تنضج، ومن ثم تفرك بالمفراك الخشبي، أو توضع في الخلاط وتخفق خفقات متقطعة.
- احضري مقلاة صغيرة وضعي فيها ملعقة السمن والثوم والكزبرة والفلفل ( الطشة) وقلبيهم جيدًا ثم ضعيهم على الشوربة والبامية.
- قلبي الخليط جيدًا على النار ثم ضعي الملح والفلفل واتركيهم حتي يصبح هناك خليط متماسك.
- ثم تقدم ساخنة مع الخبز والباذنجان المخلل.
فوائد البامية
- البامية غنية بالعناصر الغذائية والتي تشمل المغنيسيوم والكالسيوم والفيتامينات C و Bالمعقدة، من بين أشياء أخرى كثيرة، حيث تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم، وتعزيز المناعة، وتعزيز صحة القلب، كما أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة والمركبات الطبيعية المضادة للبكتيريا.
- البامية مصدرًا بارزًا للألياف الغذائية، والتي تعتبر عنصرًا أساسيًا في نظام غذائي صحي ويتم تصنيفها إلى نوعين: الألياف القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان.
- تحتوي البامية على كمية جيدة من الألياف القابلة للذوبان، والتي تذوب في الماء وتشكل مادة شبيهة بالهلام في الجهاز الهضمي ، يقدم هذا النوع من الألياف فوائد عديدة لصحة الجهاز الهضمي. يمكن أن يساعد في تنظيم حركات الأمعاء ومنع الإمساك وتعزيز بيئة الأمعاء الصحية.