يعتبر خبز الفينو من أشهر أنواع المخبوزات في مصر، ويُستخدم بشكل أساسي في إعداد السندويتشات للمدارس ووجبات الإفطار والعشاء ومع ارتفاع أسعاره، تسعى الكثير من السيدات إلى إيجاد طريقة بسيطة وسهلة واقتصادية .
مقادير عمل العيش الفينو
هناك بعض المكونات البسيطة التي يمكن تحضيرها لصنع العيش الفينو في المنزل بطريقة سهلة وغير مكلفة، وهذه المكونات متوفرة في معظم البيوت، وهي كما يلي:
- ٣ أكواب دقيق متعدد الأغراض.
- كوب حليب.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ربع كوب سمنة أو زبدة.
- ٣ معالق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ١ بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات تحضير العيش الفينو
- لتحضير اختبار الخميرة، نأخذ نصف كوب من الماء ونضيف إليه ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة، ثم نقوم بتحريكه ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يحدث تفاعل.
- نأخذ وعاءً ونضع فيه الدقيق والسكر، ثم نضيف الخميرة ونقلب المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك، نضيف السمنة ونقلبها مع المكونات، ثم نضيف البيض والماء الدافئ والحليب تدريجياً، ونعجن حتى نحصل على خليط ناعم وسميك.
- تغطى العجينة وتُترك لتتخمر لمدة ساعة حتى يصبح حجمها مضاعفاً.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية، ثم تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، وتشكل على هيئة رول.
- وستستمر هذه العملية حتى نكمل الكمية المطلوبة.
- ثم نقوم بتحضير صينية مزودة بالسمنة أو الزبدة، ونضع الخبز في داخلها، ونتركه لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يختمر مرة أخرى.