يعتبر القهوة جزء أساسي من حياة الكثيرين حول العالم، فهي ليست مجرد مشروب، بل طقس يومي لا يمكن الاستغناء عنه ولكن مع زيادة الطلب على القهوة، ظهرت مشكلة غش البن، حيث يضاف إلى البن مواد غير طبيعية تقلل من جودته وتغير من طعمه الأصلي وإذا كنت من عشاق القهوة وترغب في التأكد من أنك تحصل على البن الأصلي غير المغشوش، فإليك بعض الطرق التي يمكن من خلالها تمييز البن الأصلي من المغشوش:
اللون والرائحة
- البن الأصلي يتميز بلون بني غامق ورائحة قوية ومميزة تعكس نكهته الغنية. الرائحة غالباً ما تكون نفاذة وجذابة.
- البن المغشوش قد يكون لونه مائلاً إلى الرمادي أو به بقع غير متجانسة، ورائحته تكون خفيفة أو تحمل روائح غريبة وغير معتادة.
الطعم
- البن الأصلي الطعم يكون متوازنا، يحمل مزيجاً من المرارة والحلاوة مع نكهة مميزة تختلف حسب نوع البن ومصدره والشعور بالمرارة غير المزعجة هو علامة على جودة البن.
- اللبن المغشوش قد تجد الطعم مائلا للمرارة الحادة أو يحمل طعم غير طبيعي أو غريب وفي بعض الأحيان قد يكون الطعم مسطحا أي بدون نكهة واضحة.
الملمس
- البن الأصلي: إذا قمت بطحن البن بين أصابعك، ستجد ملمسه ناعما ومتجانسا، مع بعض الحبيبات الصغيرة التي تدل على طحنه بشكل جيد.
- البن المغشوش قد تشعر بأن الملمس غير متجانس، أو أن هناك حبيبات خشنة بشكل غير طبيعي نتيجة إضافة مواد غير البن.