تعد البسبوسة من الحلويات المحبوبة لدى العديد من الناس، حيث تمتاز بنكهتها اللذيذة وطريقة إعدادها السهلة وغير المكلفة تستهلك بكثرة خصوصا في المناسبات والأعياد في المقال التالي سنستعرض طريقة تحضير البسبوسة بالسمن البلدي بطريقة احترافية، بحيث تكون ذات قوام مرمل وذهبي تماما كما تعد في المحلات.
تحضير البسبوسة بالسمن البلدي في البيت
تحضر البسبوسة بمكونات سهلة وغير مكلفة، وجميعها متواجدة في المنزل بشكل دائم إليكم في السطور التالية المقادير اللازمة لتحضير البسبوسة باستخدام السمن البلدي.
مقادير البسبوسة بالسمن البلدي
- كأسان من السميد الخشن.
- نصف كأس من جوز الهند المبشور.
- نصف كأس من السمنة البلدي الأصلي.
- نصف كاس من السكر الأبيض الناعم.
- علبة ونصف العلبة من الزبادي البلدي.
- مكسرات وفقًا للرغبة من أجل التزيين.
مقادير تحضير الشربات
- كأسان من المياه.
- كأسان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات تحضير البسبوسة بالسمن البلدي
تحضير البسبوسة بالسمن البلدي يتم بطريقة بسيطة وسهلة جدا، حيث ترغب العديد من الأمهات في إعدادها في المنزل بدلا من شرائها من أماكن خارجية لضمان سلامتها، تابعوا معنا في المقال التالي خطوات إعداد البسبوسة باستخدام السمن البلدي.
طريقة تحضير البسبوسة بالسمن البلدي
- يتم أخذ وعاء كبير ثم يضاف إليه السكر والسميد ويخلطان معا مع جوز الهند والبكينج باودر وبعد ذلك يضاف الزبادي والسمن البلدي.
- بعد ذلك يتم إحضار صينية لصنع البسبوسة، ثم يتم فرد خليط البسبوسة بداخلها ويزين بالمكسرات قبل أن يقطع باستخدام السكين.
- توضع في الفرن المسخن مسبقا على حرارة متوسطة وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ويتحول لونها إلى الذهبي.
- بعد ذلك يتم إعداد الشربات عن طريق أخذ وعاء يحتوي على كأس من الماء، ثم يوضع على النار ويضاف إليه كأسين من السكر بعد ذلك، تضاف ملعقتان من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بعد ذلك يترك على النار حتى يغلي ثم تخفض الحرارة حتى يصبح القوام كثيفا.
- يتم إخراج البسبوسة من الفرن، ثم يوزع الشربات عليها وتترك حتى تمتصه بعدها يتم تغطيتها وإعادتها إلى الفرن مرة أخرى للحصول على اللون الذهبي.
- تخرج البسبوسة من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد بالكامل، مما يسهل عملية تقطيعها.
- تقطع البسبوسة وتوضع في طبق التقديم، ثم تزين بالمكسرات أو بالقشطة حسب الرغبة.
- تقدم البسبوسة باردة مع المشروبات وبالصحة والعافية.
- عند سقي البسبوسة بالشربات يجب أن يكون الشربات ساخنا والبسبوسة أيضا ساخنة لكي تتشرب البسبوسة الشربات بشكل جيد ولا تصبح جافة.
مكونات البسبوسة البيتي بالقشطة
- كوبان من السميد المطحون.
- كوب من الجوز هند المبشور
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب.
- علبة من الزبادي البلدي.
- علبة كبيرة من القشطة.
- ثلاث أرباع الكوب من الزيت.
- ثلاث أرباع الكوب من الفستق المطحون.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- لوز مقشر حسب الرغبة.
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
- في وعاء واسع يوضع كوبان من السميد ويضاف إليهما كوب من جوز الهند المبشور.
- في الخلاط الكهربائي تضاف البيضتان مع نصف ملعقة سكر وملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف كوب من الحليب وثلاثة أرباع الكوب من الزيت وعلبة من الزبادي ثم يتم خفقهم جيدا على سرعة متوسطة حتى تتمازج المكونات تماما ويصبح الخليط خفيفا وكريميا وكثيفا.
- يتم إضافة خليط البيض والسكر بشكل تدريجي إلى مزيج السميد وجوز الهند، ثم يتم خلط المكونات بشكل جيد حتى تتجانس وتختلط معا ويصبح الخليط متماسكا ويشبه العجينة.
- يتم تقسيم العجينة إلى قسمين متساويين، ثم يتم تحضير صينية متوسطة الحجم لإعداد البسبوسة.
- يتم وضع كمية من العجينة في الصينية، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة منخفضة حتى تتماسك مما يسهل فرد القشطة عليها.
- تخرج البسبوسة من الفرن وتترك لبعض الوقت حتى تبرد.
- توزع القشطة على سطح البسبوسة، ثم تستخدم ملعقة لتوزيعها بشكل جيد حتى تغطي جميع الأطراف وبعد ذلك يضاف الجزء المتبقي من عجينة السميد فوق القشطة.
- يتم إعادة الصينية إلى الفرن حتى تنضج البسبوسة تماما بينما يتم إعداد القطر.
- تسقى البسبوسة الساخنة بالقطر الساخن وتترك جانبا حتى تبرد وتوضع في طبق التقديم وبألف هنا.
مكونات البسبوسة بالسمن البلدي المحشية بالمكسرات
- كوب ونصف الكوب من السميد الخشن.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض الرفيع المخصص لصنع الحلويات.
- علبتان من اللبن الزبادي البلدي.
- نصف كوب من السمنة البلدي.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- كوب من المكسرات المشكلة مطحون خشن.