تعتبر هريسة الشطة الحمراء من التوابل الأساسية في المطبخ العربي، فهي تضيف نكهة حارة ولذيذة إلى العديد من الأطباق، ولكن هل تعلمي أن طريقة تحضير وحفظ الهريسة تؤثر بشكل كبير على مذاقها وقوامها، وفي هذا المقال سوف نقدم لك وصفة تفصيلية لتحضير هريسة الشطة الحمراء، بالإضافة إلى أفضل الطرق لحفظها للحفاظ على نكهتها وطراوتها لفترة طويلة، وسوف تعرفين أيضاً على الفوائد الصحية العديدة للهريسة الشطة الحمراء.
طريقة عمل الهريسة الحمراء
تحضير الهريسة الحمراء في المنزل عملية سهلة وممتعة، وحيث كل ما تحتاجينه هو فلفل أحمر حار طازج، وثوم، وبعض البهارات، وبعدها خلط المكونات وتقليبها على النار، حيث تحصلين على هريسة طازجة ولذيذة يمكنك تخزينها في برطمانات زجاجية في الثلاجة لمدة طويلة، ووف نقدم لك طريقة عمل الهريسة بكل سهولة:
- ½ كيلو فلفل أخضر حار
- 3 حبات فلفل أخضر رومي كبير
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
الطريقة الصحيحة لتحضير هريسة الشطة
- نقوم بغسل الفلفل الاحمر جيدًا للتخلط من اي اتربة او مبيدات حشرية عليه، ونقوم بتركة قليلًا للتأكد من عدم وجود مياة فيه.
- نقوم بتقطيع الفلفل الاحمر إلى قطع صغيرة في حجم عقلة الاصبح.
- وضع الفلفل في الكبة مع القليل من الملح ليعمل كمادة حفظ اضافةً إلى السكر والخل والزيت.
- تشغيل الكبة على اقصى سرعة حتى الحصول على معجون هريسة الشطة بالقوام المناسب.
- إحضار علبة محكمة الغلق لوضع الهريسة بها مع دهن القليل من الزيت في العلبة اولًا قبل وضع الهريسة.
- قم بإضافة القليل من الخل والزيت على وجه العلبة للحفاظ عليها لاطول فترة ممكنة في لون وطعم متميز.