يعتبر زيت الزيتون كنزا دفينا من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، وأوميغا 3، ومجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل أ، د، هـ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تساهم في تعزيز الصحة العامة وحماية الجسم من الأمرا، ولكن مع كثرة المنتجات المغشوشة في الأسواق، وأصبح من الصعب على المستهلكين التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والنقي، والذي يحمل كل هذه الفوائد، وبين الزيوت المغشوشة التي قد تضر بالصحة لذا، سوف نقدم لك في هذا المقال دليلا شاملا لمساعدتك على اختيار زيت الزيتون الأصلي وضمان حصولك على أقصى استفادة من فوائده الصحية.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
لحماية صحتك والحصول على أفضل فائدة من زيت الزيتون، من الضروري معرفة كيفية تمييزه عن الزيوت المغشوشة، وهناك عدة طرق فعالة لذلك :
- أولا يمكن التمييز من حيث اللون، فزيت الزيتون الأصلي يكون لونه مائلا للخضرة إذا كان معصورا حديثا بينما إذا كان قد معصور منذ فترة طويلة، فإنه يميل إلى اللون الأصفر.
- زيت الزيتون الأصلي أكثر لزوجة.
- زيت الزيتون الأصلي يتمتع بنكهة فريدة ويظل محتفظا بنفس الطعم لفترة طويلة.
- نسبة الحموضة في زيت الزيتون الأصلي تكون منخفضة للغاية، حوالى 1% فإذا كان زيت الزيتون لديك حامضا فهو بالتأكيد ملوث.
طريقة أخرى للتفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
توجد العديد من الطرق والأساليب التي يمكن من خلالها التمييز بين زيت الزيتون الأصلي عالي الجودة والزيت المغشوش احضر وعاء وضع فيه ملعقتين أو أكثر من الزيت، ثم أغلق الوعاء وضعه في الثلاجة واتركه هناك لمدة 24 ساعة بعد انتهاء اليوم إذا لاحظت أن الزيت تجمد وتماسك، فهذا يدل على أنه زيت زيتون أصلي أما إذا بقي الزيت سائلا كما هو، فمن المحتمل أن يكون غير أصلي أو مغشوش.
كيف تحافظ على زيت الزيتون دون أن يفسد
لحفظ زيت الزيتون والحفاظ على جودته وطعمه اللذيذ لفترة طويلة، اتبع النصائح التالية:
يمكن تخزين زيت الزيتون لفترة طويلة دون أن يتعرض للتلف، وذلك يتم عبر الاحتفاظ به في عبوة داكنة حيث تكون مطلية بلون غامق، وذلك لأن زيت الزيتون يفقد قيمته الغذائية عند تعرضه للضوء كما يمكن تخزينه في علبة من الفولاذ المقاوم للصدأ.