طريقة عمل كفتة الأرز المصرية ، تعد كفتة الأرز من أكثر الأكلات التي يفضلها الكثير من الأفراد، حيث اقترب موعد عيد الأضحى المبارك وتبحث العديد من السيدات عن كيفية عمل طرق مختلفة باللحوم لتقدم عدد من الأطباق الشهية المختلفة الخاصة بالعيد دون ملل أو رتابة من اللحمة وطريقة تحضيرها، فمن أهم الوصفات التي يتم تقديمها في المائدة المصرية كفتة الأرز المصرية، والتي يمكن تقديمها وحفظها في الفريزر لتقديمها في أي وقت آخر.
طريقة عمل كفتة الأرز المصرية
هذا النوع من الكفتة يتم اعداده من اللحم الجملي أو أي نوع من اللحمة، سواء اللحم الضاني أو غير ذلك ، ولكن يفضل أن تكون من اللحم الجملي حتى لا تتعرض إلى الفك بعد التجهيز أو التحضير، ويمكن إعداد كفتة الأرز ببعض المكونات البسيطة والسهلة، وهي :
- كيلو من الأرز المصري مغسول ومصفى من الماء تماما.
- كيلو من اللحم الجملي أو أي نوع من اللحمة على حسب الرغبة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- زيت غزير للقلي.
- قليل من الملح والكمون.
خطوات تحضير كفتة الأرز
- اطحن الأرز جيداً في الكبة
- اضافة اللحمة في الكبة وفرمها جيدًا.
- يضاف كل من البصل والبقدونس والملح والكمون.
- الاستمرار في الضرب والتقليب حتى الامتزاج تماماً.
- تخرج العجينة وتوضع في طبق.
- يجهز طبق بيه زيت لسهولة التصبيع والتكوير والتشكيل.
- البدء في تجهيزها بالشكل المحدد على هيئة أصابع أو على هيئة كور على حسب الرغبة والشكل المحبب لدى الأطفال والكبار.
- بعد الانتهاء تماماً من كافة الخليط، يترك ليرتاح قليلًا.
- يوضع زيت غزير على النار والبدء في التحمير.
- بعد الإنتهاء من التحمير من الممكن أن نضعه في كيس والاحتفاظ به في الفريزر أو من الممكن أن نبدء في اعداد الطريقة الخاصة به.
صوص الكفتة المصرية
وصفة الأرز بالكفتة مصرية، فهي تتعامل معاملة الخضراوات المصرية، عمل الصوص الخاص بالكفتة يكون كالتالي:
- بصلة كبيرة.
- 2 فص من الثوم.
- لتر من عصير الطماطم.
- 2 ملعقة من الزيت.
خطوات تحضير صوص الكفتة
- يوضع القليل من الزيت في حلة واسعة على النار مباشرة.
- يقطع البصل قطع صغيرة وعليها فصين من الثوم.
- بعد التحمير يوضع لتر من عصير الطماطم.
- بعد الغليان توضع الكفتة المحمرة وتترك قليلًا على النار فهي ناضجة ولا تحتاج لوقت في التجهيز.
- يضاف القليل من الملح والبهارات الخاصة للصلصة.
- تقدم مع الأرز المصري والسلطة.