تُعتبر البطاطس من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم بفضل طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية عند تحضيرها بطريقة صحيحة، ومع ذلك، يجب أن يكون المرء حذرًا في التعامل مع البطاطس، حيث إن هناك علامات معينة قد تشير إلى أن البطاطس قد تكون ضارة بالصحة، وفي هذا المقال، سنتناول أبرز العلامات التي توضح ضرورة التخلص من البطاطس لتفادي المخاطر الصحية المحتملة، وشوف نعرض الآن علامات تدل على بطاطس غير صالحة للأكل.
البطاطس الخضراء:
إذا لاحظت تغير لون قشرة البطاطس إلى الأخضر، فهذا يشير إلى وجود مادة السولانين السامة، تتشكل هذه المادة نتيجة تعرض البطاطس للضوء، وهي مادة يمكن أن تؤثر سلباً على الجهاز العصبي وتسبب أعراضاً مثل الغثيان والقيء، تناول البطاطس الخضراء بكميات كبيرة قد يؤدي إلى التسمم، لذا يجب التخلص منها فوراً.
البطاطس المتجعدة أو اللينة:
البطاطس التي تبدو مجعدة أو طرية عند لمسها قد تكون في حالة تحلل، مما يعني أنها قد تحتوي على مستويات عالية من السولانين، هذه البطاطس ليست فقط غير طازجة ولكن يمكن أن تكون ضارة بالصحة، لذا ينبغي التخلص منها لتجنب أي مخاطر صحية.
ظهور براعم على البطاطس:
نمو البراعم على البطاطس يدل على أنها بدأت في الإنبات، وهذه البراعم تحتوي على مواد سامة مثل السولانين والكاشكونين، إذا كانت البراعم صغيرة، يمكنك إزالة الأجزاء المتضررة واستخدام البطاطس بحذر. ولكن إذا كانت البراعم كبيرة ومنتشرة، فمن الأفضل التخلص من البطاطس بالكامل لتفادي المخاطر.
رائحة غريبة أو كريهة:
عند تقطيع البطاطس أو فتح عبوتها، إذا لاحظت رائحة غير طبيعية أو كريهة، فقد يكون ذلك دليلاً على بدء تحلل البطاطس، البطاطس التي تصدر رائحة كريهة ليست صالحة للأكل ويجب التخلص منها على الفور.
تُعدّ البطاطس من المكونات الغذائية المفيدة، ولكن من المهم أن نكون واعين للعلامات التي تشير إلى أنها قد تكون ضارة بالصحة، بالتحقق من هذه العلامات وتفادي استخدام البطاطس التي تظهر عليها، يمكنك حماية نفسك وعائلتك من المشاكل الصحية المحتملة.