طريقة خاطئة لسلق البيض يستعملها العديد من الأشخاص، تعتبر وجبة الفطور أساسية في اليوم، وينبغي أن تتضمن مكونات غذائية مهمة مثل الكالسيوم والبروتين، والبيض يعد من أبرز الأطعمة التي تحتوي على هذه العناصر، ويكثر تناوله في وجبة الفطور سواء كان مقلياً أو مسلوقاً، ويفضل معظم الناس البيض المسلوق، لكن الكثيرين لا يعرفون الطريقة المثلى لسلقه في هذا المقال، سنعرض أفضل طريقة ومدة لسلق البيض، ولكن قبل ذلك سنتناول فوائد البيض.
طريقة خاطئة لسلق البيض
غلي البيض لفترة طويلة في الماء الساخن يؤدي إلى تغير لونه إلى الأخضر، وهذا ناتج عن تكوّن مركب كبريتيد الحديد، الذي قد يتسبب في التهاب الأمعاء الدقيقة، للحصول على بيض مسلوق بشكل مثالي يفضل اتباع الخطوات التالية:
- يُفضل إخراجه من الثلاجة قبل نصف ساعة حتى لا يتشقق أثناء السلق.
- يوضع البيض في قدر ويُغمر بالماء، مع إضافة ملعقة من الملح لتسهيل تقشيره.
- يُترك البيض على نار متوسطة حتى يغلي، وتختلف مدة السلق حسب الرغبة: للحصول على صفار سائل يُترك لمدة دقيقتين بعد الغليان، أما إذا كان المطلوب صفار صلب، فيُترك من خمس إلى ست دقائق.
- بعد الانتهاء، يُخرج البيض ويُقشر، ويُقدم مع رشة من الملح والفلفل حسب الذوق.
- ينبغي تناول البيض باعتدال، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مستوياته عند الإفراط في استهلاكه يوميًا، بالإضافة إلى ذلك، يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه البيض، فيجب أن يكونوا حذرين. الإفراط في تناوله قد يؤدي أيضًا إلى الإصابة بمرض الزلال أو التسمم الغذائي.
فوائد البيض
تناول البيض في وجبة الإفطار يمنح الجسم الطاقة والحيوية، بفضل احتوائه على فيتامينات B التي تساهم في تعزيز النشاط. كما أن البيض غني بالبروتين والكالسيوم، مما يجعله مفيدًا لبناء العضلات وتقوية العظام والأظافر، كما يعد فيتامين B12 الموجود في البيض يعزز صحة الدم، بينما فيتامين A يساعد في تحسين الرؤية، والبيض يستخدم أيضًا للعناية بالجمال، حيث يمكن استعماله كقناع للشعر للتخلص من القشرة أو للوجه لتعزيز نضارة البشرة.