الجبن القريش من أفضل أنواع الجبن التي يمكن تناولها بشكل يومي، حتى أن البعض يدرجه ضمن نظام غذائى صحى لإنقاص الوزن، فطريقة عمل الجبنة القريش في المنزل من الوصفات التي تبحث عنها العديد من السيدات زوجات أو أمهات، نظرا لفوائدها وقيمتها الغذائية العالية، حيث يتم تحضيرها منزليًا باللبن الموثوق وبأيدي نظيفة وأدوات معقمة، لنحصل في النهاية على جبنة قريش بيتي بالطعم الفلاحي بل وأرخص من الجبنة القريش الموجودة في الأسواق، لذلك نقدم لكم طريقة تحضير الجبنة القريش بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل الجبنة الفلاحي
- 2 كيلو لبن بلدي
- ملعقة صغيرة خل
- ملح
طريقة تحضير الجبنة القريش
تعتمد طريقة عمل الجبنة القريش الفلاحي على استعمال الحصيرة أو المنفحة، وهي أداة أساسية لتحضير الجبنة القريش عند الفلاحين، أما في المدن يتم تحضير الجبنة القريش بالأداة البديلة وهي المصفاة ذات الثقوب الضيقة جدا، كل ما عليك هو اتباع الخطوات التالية:
- ضعي اللبن في طاجن فخار، أو أي إناء ثم ضعي الخل و يقلب جيداً و يترك الفخار في فرن دافئ حتى يتماسك الخليط.
- يجب إزالة طبقة القشطة من على اللبن بعد تماسكه.
- خذي الجبنة المتخثرة في اللبن وضعيها على مصفاة مبطنة بالشاش الأبيض.
- ضعي المصفاة أعلى بولة عميقة حتى يتساقط بداخلها شرش اللبن من الجبنة.
- أغلقي الشاش على الجبنة المتخثرة واتركيها ليلة كاملة في الثلاجة إذا كان الطقس حار.
- ويمكن الاحتفاظ بها خارجا في فصل الشتاء وهو الأفضل في تحضير الجبنة القريش الفلاحي.
- بعد مرور ليلة كاملة ستلاحظين وجود الجبنة القريش داخل الشاشة وهي جبنة متماسكة دون ماء بداخلها.
- قطعي الجبنة القريش لمربعات متوسطة الحجم واحفظيها في علبة محكمة الغلق بعد تغليفها بكيس بلاستيك.
- احتفظي بالجبنة القريش مدة أسبوع واحد فقط في الثلاجة بوضعها داخل محلول مكون من ماء دافئ مع الملح حتى لا يتغير طعمها.