زيت الزيتون من أبرز الزيوت الطبيعية التي تحظى بشعبية واسعة في الطهي والعناية بالصحة، يعود ذلك إلى فوائده الصحية المتعددة، مما يجعله جزءا أساسيا من الأنظمة الغذائية في العديد من الثقافات، إلا أن تزايد الطلب عليه أدى إلى انتشار الزيوت المغشوشة التي تسوق على أنها زيت زيتون أصلي، مما يصعب على الكثير من المستهلكين التفريق بين الزيت الأصلي والمغشوش، يعد هذا التمييز مهما ليس فقط للحفاظ على الصحة، بل أيضا للاستفادة القصوى من خصائص زيت الزيتون القيمة وتجنب هدر المال على منتجات غير أصلية، لمعرفة كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، يمكن اتباع الخطوات التالية.
كيفية التعرف على زيت الزيتون الأصلي في المنزل
أولا، يجب الاطلاع على معلومات دقيقة حول زيت الزيتون الأصلي، الذي يتميز بنكهته الغنية ورائحته الطيبة، إلى جانب قوامه الكثيف، يتراوح لون الزيت الأصلي بين الأخضر الفاتح والذهبي، ويحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل البوليفينولات التي تدعم صحة القلب وتخفض مستويات الكوليسترول، من الخصائص المميزة لزيت الزيتون الأصلي أنه يتجمد في درجات الحرارة المنخفضة، وهذه من العلامات التي يمكن الاعتماد عليها للتحقق من جودته، ينتج الزيت الأصلي من خلال عمليات العصر البارد البسيطة، مما يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية والزيوت الطيارة الطبيعية.
علامات تمييز الزيت المغشوش
قد يكون من الصعب على البعض تمييز زيت الزيتون المغشوش، حيث غالبا ما يتم خلطه بزيوت أرخص مثل زيت الذرة أو زيت الكانولا، مما يقلل من جودته ويؤثر سلبا على طعمه وفوائده الصحية، يتميز الزيت المغشوش بلون أفتح قليلا مقارنة بالزيت الأصلي، وقد يكون قوامه أقل كثافة، أما بالنسبة للرائحة، فتكون غالبا أقل وضوحا أو غير محببة، لحماية نفسك من شراء الزيت المغشوش، ينصح بشراء زيت الزيتون من مصادر موثوقة والتأكد من العلامات التي تدل على جودته.