الباذنجان من الخضروات المفيدة والصحية لكنه غالبًا ما يقلى في الزيت مما يجعله غير مناسب لبعض الأنظمة الغذائية ولكن يمكن تحضيره بطرق صحية أخرى تبرز نكهته الطبيعية وتحتفظ بقيمته الغذائية إذا كنت تبحثين عن طريقة مبتكرة ولذيذة لتخليل الباذنجان دون الحاجة لقليه، فإن الطريقة التالية تعتبر الخيار المثالي فهي تعتمد على سلق الباذنجان في الماء المغلي وتتبيله بمكونات لذيذة وصحية لتقديم طبق مميز يمكن إضافته إلى مختلف الوجبات تعالي نتعرف على خطوات تحضير هذا الباذنجان المخلل الذي سيجعل وجباتك أكثر صحة وشهية.
الخلطة السحرية لتخليل الباذنجان المسلوق
لإعداد الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة، اتبع هذه الخطوات:
مكونات
- باذنجان صغير الحجم
- ملح، فلفل أسود، وكمون
- ماء مغلي
- ثوم مفروم
- فلفل أخضر مفروم
- عصير ليمون
- خل أبيض
طريقة التحضير
- اغسلي حبات الباذنجان جيداً.
- ضعي وعاء به ماء مغلي مع ملح على النار.
- أضيفي الباذنجان إلى الماء المغلي واتركيه لبضع دقائق حتى ينضج.
- ارفعي الباذنجان من الماء واتركيه يبرد.
- اعملي فتحة من جانب الباذنجان.
- في الخلاط اخلطي الثوم الفلفل الأخضر، عصير الليمون، الخل، الملح، الكمون، والفلفل الأسود.
- املئي فتحة الباذنجان بالخليط.
- قدمي الباذنجان المخلل لأسرتك كطبق لذيذ وصحي.
كم مدة تخليل الباذنجان؟
مدة تخليل الباذنجان تعتمد على الطريقة المستخدمة ومدى النكهة التي ترغب في تحقيقها إليك الإرشادات العامة:
- التخليل السريع:
- مدة التخليل: 24 ساعة.
- الطريقة: بعد تجهيز الباذنجان وإضافة التتبيلة ويمكن تناوله بعد مرور يوم كامل في الثلاجة هذه الطريقة تعطي نكهة جيدة ولكنها ليست عميقة.
- التخليل العادي:
- مدة التخليل: 1-2 أسبوع.
- الطريقة: بعد وضع الباذنجان في التتبيلة اتركيه في الثلاجة. هذه الفترة تمنح النكهات وقتاً لتتغلغل بشكل أفضل.
- التخليل الطويل:
- مدة التخليل: من 3 إلى 4 أسابيع.
- الطريقة: يمكن تخزين الباذنجان في محلول التتبيلة في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم هذا يمنح الباذنجان طعماً غنياً وعميقاً.