سلطة بابا غنوج تعد واحدة من أشهر المقبلات في المطبخ العربي، حيث تتميز بمذاقها الفريد وقوامها الكريمي الذي يعشقه الكثيرون وهذا الطبق اللذيذ يعتمد بشكل أساسي على الباذنجان المشوي، ما يمنحه نكهة مدخنة مميزة تكمله الطحينة والليمون والثوم وبفضل بساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، أصبحت سلطة بابا غنوج خيارًا مثاليًا لتحضير وجبة سريعة وصحية في المنزل، سواء كطبق جانبي أو كمقبلات مع الخبز العربي.
طريقة عمل سلطة بابا غنوج في البيت أحلي من بتاع المطاعم
المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبيرة.
- 2 ملعقة طحينة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- عصير ليمونة واحدة.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- رشة كمون (اختياري).
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- قومي بشوي الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح طريًا، ويصبح القشر أسود اللون ومجعدًا وهذه الخطوة تضفي نكهة مدخنة لذيذة على الباذنجان.
- بعد أن ينضج الباذنجان تمامًا، قشريه واتركي اللب جانبًا في وعاء كبير واهرسي الباذنجان المشوي باستخدام شوكة أو ملعقة حتى يصبح قوامه ناعمًا.
- أضيفي الطحينة، الثوم المفروم، وعصير الليمون، وقلبي الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ويمكنك إضافة رشة من الكمون لتعزيز النكهة.
- ضعي سلطة بابا غنوج في طبق التقديم، ورشي عليها زيت الزيتون والبقدونس المفروم للتزيين ويمكن تقديمها مع الخبز العربي أو كجزء من مجموعة المقبلات.