مخلل الباذنجان هو واحد من أشهر المقبلات التي تضيف نكهة لذيذة ومميزة إلى أي وجبة، وهو المفضل للكثيرين بفضل طعمه المقرمش والمذاق الحامض الحلو الذي يثري الأطباق، بينما يمكن العثور على مخلل الباذنجان في المتاجر والمطاعم، فإن تحضيره في المنزل يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومجزية، تتيح لك التحكم الكامل في النكهات والمكونات نقدمها لكم من خلال موقعنا الزهراء.
تحضير مخلل الباذنجان في المنزل
في هذا المقال، سنكشف لك أسرار تحضير مخلل الباذنجان في المنزل من خلال مجموعة من الوصفات المجربة، التي ستساعدك في الحصول على طعم رائع يشبه تماما ذلك الذي تجده في المطاعم الشهيرة، استعدي لتجربة وصفات سهلة وسريعة تجعل من مخلل الباذنجان إضافة مثالية إلى قائمة المقبلات لديك.
خطوات تحضير المخلل
- باذنجان (حسب الحاجة)
- بنجر
- فلفل حار
- ملح
طريقة التحضير
- قومي بسلق الباذنجان مع البنجر حتى ينضج تماما.
- في محضرة الطعام، امزجي الفلفل الحار مع الملح حتى يتجانسا تماما.
- احشي الباذنجان بالخليط، ثم اغمره في الماء المالح مع الفلفل الحار.
- اتركي المخلل لبضعة أيام حتى يتخمر تماما، ثم يصبح جاهز للاستخدام.
وصفة مخلل الباذنجان المسلوق
- نصف كيلو باذنجان أسود
- فص ثوم
- حبة فلفل حار
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل
- ملح حسب الذوق
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فلفل أخضر
- طماطم
طريقة التحضير
- اسلقي الباذنجان لمدة 15 دقيقة ثم قطعيه إلى شرائح طولية.
- في وعاء، امزجي الطماطم مع البصل، عصير الليمون، الخل، الكزبرة، الفلفل الأخضر، والثوم.
- أضيفي الكمون، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود إلى المزيج، وامزجيه جيد.
- احشي شرائح الباذنجان بهذا المزيج وضعيها في وعاء.