لف المحشي بالمشبك، تعتبر طريقة لف المحشي باستخدام مشبك الغسيل من الطرق الحديثة التي تعتمدها بعض السيدات في المنزل، تهدف هذه الطريقة إلى تسهيل عملية لف وحشو المحشي، مثل ورق العنب والكرنب، وذلك باستخدام مشبك الغسيل كأداة مساعد، المحشي هو طبق شعبي في مصر، وهذه الطريقة توفر بديلاً سهلاً ومبتكرًا لتجهيز المحشي.
لف المحشي بالمشبك
بخطوات بسيطة يتم بسهولة اختيار مشبك الغسيل للف ورق الكرنب والعنب لعمل المحشي جاءت هذه الخطوات كالتالي:
- لتحضير المحشي، يتم سلق ورق الكرنب أو ورق العنب في ماء مغلي مع ملح وكمون، ثم تصفيته وتجهيزه.
- توضع الأوراق على طبق مسطح وتُضاف خلطة المحشي.
- يتم استخدام مشبك على طرف الورقة لبدء لفها، علينا وضع خلطة المحشي في الورق ويتم وضع المشبك على طرف الورق ونبدأ في برم ورق المحشي بالمشبك كارول.
- ثم يتم لف الأوراق حتى الانتهاء منها بالكامل. هذه الطريقة تساعد في إنجاز عملية لف المحشي بسرعة وكفاءة دون الحاجة لشخص آخر.
لف ورق العنب بالكيس
يمكنك لف ورق العنب باستخدام كيس بلاستيكي. ضعي ورق العنب على الكيس، أضيفي الحشو في المنتصف، ثم لفي الورق من الجانبين والأمام، بعد ذلك، اغلقي الكيس واسحبيه جيداً للحصول على شكل جيد للمحشي.
طريقة عمل خلطة المحشي
لتحضير خلطة المحشي بأطعم طعم وألذ طريقة، عليك اتباع الخطوات التالية:
- يُسخن السمن والزيت في وعاء، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يصبح طرياً.
- بعد ذلك يُضاف عصير الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، الشطة، والفلفل الأسود، وتُترك الصلصة حتى تتكاثف.
- يُضاف البقدونس، الكزبرة، الشبت، والثوم المفروم، ثم يُضاف الأرز المغسول والمجهز.
- يتم خلط المكونات جيداً ثم تستخدم الخلطة في لف ورق العنب والكرنب.