زيادة الملح في الطعام من المشكلات التي تواجه الكثير أثناء الطهي، وهي قد تؤدي إلى إفساد الوجبة بأكملها و الملح، الذي يتكون من الكلور والصوديوم، هو عنصر أساسي لضبط مذاق الطعام، لكن يجب استخدامه بحذر ولحسن الحظ، هناك طرق فعالة للتخلص من الملح الزائد دون الحاجة إلى التخلص من الطعام أو طهي وجبة جديدة.
الطريقة الأولى: استخدام البطاطس
تعد البطاطس من الحلول المثالية لامتصاص الملح الزائد وإذا وجدت أن الشوربة أو الصلصة تحتوي على كمية زائدة من الملح، يمكنك اتباع هذه الخطوات:
- تقشير البطاطس: قشر 3 حبات من البطاطس (أقل إذا كانت كمية الطعام صغيرة).
- تحضير البطاطس: شطف البطاطس جيدًا بالماء، ثم تقطيعها إلى مربعات متساوية.
- إضافة البطاطس للطعام: ضع البطاطس المقطعة في الطعام المالح، مثل الشوربة أو الصلصة، واتركها لمدة نصف ساعة وبعد ذلك، يمكنك إزالتها وستلاحظ أن البطاطس قد امتصت جزءًا من الملح الزائد، مما يجعل الطعام صالحًا للأكل مرة أخرى.
الطريقة الثانية: استخدام البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة تعمل بشكل مشابه للبطاطس العادية في امتصاص الملح الزائد وإذا كانت الشوربة أو الصلصة ملوحة أكثر من اللازم، يمكنك:
- تقشير البطاطا الحلوة: قشر حبة أو أكثر من البطاطا الحلوة.
- تقطيع البطاطا: قطع البطاطا إلى مكعبات، ثم أضفها إلى الطعام لمدة ربع ساعة وستلاحظ أنها تمتص الملح، وعند تذوق الطعام، ستجده متوازنًا في الطعم.
الطريقة الثالثة: استخدام الزبادي
- إذا كنت قد أضفت الكثير من الملح إلى اللحوم أو الأسماك أو الكبدة أو الدجاج، يمكن أن يساعد الزبادي في تقليل الملوحة.
- أضف كوبًا من الزبادي الأبيض إلى الطعام المالح، حيث يقوم الزبادي بامتصاص الملح ويعطي الطعام نكهة مميزة.