البطاطس تعد من الخضروات المحببة للكثيرين، بفضل طعمها اللذيذ وتنوع استخداماتها في الأطباق المختلفة، من وجبات الغداء والعشاء إلى التسالي ولضمان توفرها طوال الوقت، من المهم اتباع طريقة صحيحة لتخزينها وإليك كيفية تخزين البطاطس والنصائح التي تساعدك في الحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة.
طريقة تخزين البطاطس
- فصل البطاطس السليمة عن التالفة: تأكدي من إزالة البطاطس التي تظهر عليها علامات التلف لتفادي انتقالها إلى البطاطس السليمة.
- اختيار مكان التخزين: احفظي البطاطس في مكان مظلم وجاف مع تهوية جيدة. الضوء والرطوبة يمكن أن يؤديا إلى تلف البطاطس.
- استخدام صندوق جيد التهوية: ضعي البطاطس بعد تجفيفها في صندوق مفتوح به تهوية مناسبة ويمكنك فصل الطبقات باستخدام الورق.
- استخدام النشا: ضعي النشا بين كل طبقة من البطاطس لتقليل الرطوبة.
- درجة الحرارة: تخزني البطاطس في درجة حرارة منخفضة، لكن تجنبي وضعها في الثلاجة حتى لا تفقد طعمها المميز.
- المراقبة: تفقدي البطاطس بشكل منتظم لرصد أي علامات على تلفها.
نصائح للحفاظ على البطاطس
- درجة حرارة التخزين: خزني البطاطس نيئة في مكان بارد، حوالي 10 مئوية.
- تجنب الضوء: لا تخزني البطاطس في الضوء، لأن الضوء قد يسبب تعفنها وتغير لونها.
- تجنب الثلاجة والفريزر: تخزين البطاطس في درجات حرارة منخفضة قد يؤدي إلى زيادة نسبة السكر فيها وتكوين مركبات مسرطنة.
- تهوية الصندوق: استخدمي صندوق مفتوح به تهوية جيدة للحفاظ على البطاطس طازجة.
- عدم غسل البطاطس قبل التخزين: احفظي البطاطس جافة لتجنب نمو البكتيريا.
- تفادي التخزين مع الموز والطماطم والبصل: هذه المواد تطلق غاز الإيثيلين الذي يسرع من نضج البطاطس.