تعد البطاطس من الخضراوات الأساسية والشائعة في مختلف أنحاء العالم، حيث تُستخدم بطرق متنوعة في المطبخ، تُعرف في بعض الدول باسم “البطاطا”، وتتوفر بعدة أنواع يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، ومع ذلك، قد تقع بعض الأمهات والسيدات في أخطاء أثناء اختيار أو تحضير البطاطس، مما قد يؤدي إلى أضرار صحية خطيرة، في هذا المقال، نستعرض أنواع البطاطس المناسبة للاستخدام ونوضح الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها عند تحضيرها.
الأخطاء الشائعة عند تحضير البطاطس
البطاطس ذات البقع الخضراء
من الأخطاء الهامة التي يجب أن تكون الأمهات والسيدات على دراية بها هي استخدام البطاطس التي تحتوي على بقع خضراء، قد يعتقد البعض أن هذه البطاطس غير ضارة لأن لونها لا يتغير لفترة طويلة، ولكن في الحقيقة، البطاطس التي تحتوي على بقع خضراء تحتوي على سموم تُعرف بالسولانين، يمكن أن يؤدي تناول هذه البطاطس إلى مشكلات صحية خطيرة، لذا يُنصح بالتخلص منها بالكامل بدلاً من محاولة تقطيع الجزء المتضرر فقط.
أنواع البطاطس في الأسواق
البطاطس الحلوة
البطاطس الحلوة هي نوع مميز من البطاطس يتمتع بنكهة حلوة ويستخدم في إعداد العديد من الحلويات، يُستخدم هذا النوع بشكل رئيسي في تحضير الكعك والكيك، ويُعتبر خياراً صحياً بفضل محتواه العالي من الفيتامينات والألياف.
البطاطس العادية
البطاطس العادية، والتي تُعرف أيضاً بالبطاطس البيضاء أو الصفراء، تُستخدم بشكل شائع في إعداد أطباق مثل البطاطس المقلية ورقائق الشيبسي، تعد هذه البطاطس أكثر تنوعاً في طرق الطهي، وهي مناسبة لتحضير العديد من الوصفات اليومية.
تعتبر البطاطس من الأطعمة المرنة والمتنوعة، ولكن من الضروري اختيار الأنواع المناسبة وتجنب الأخطاء الشائعة عند تحضيرها، بالاهتمام الجيد والتحقق من جودة البطاطس، يمكن تجنب المخاطر الصحية والاستفادة القصوى من فوائدها الغذائية.