تعد البطاطس من الأطعمة الأساسية والشائعة في مختلف أنحاء العالم، وتدخل في إعداد العديد من الأطباق الشهية ومع ذلك فإن تناول البطاطس في بعض الحالات قد يشكل خطراً على الصحة، ويؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة تصل إلى حد الوفاة. في هذا المقال وسوف نعرض العلامات التي إذا ظهرت على البطاطس وينبغي التخلص منها فورا لتجنب تحوّلها إلى سم قاتل.
ظهور اللون الأخضر
عندما تتعرض البطاطس للضوء لفترات طويلة فإنها تبدأ في إنتاج مادة سامة تدعى “السولانين”، والتي تتسبب في تحول البطاطس إلى اللون الأخضر وتعتبر مادة السولانين شديدة السمية وتؤدي إلى مشكلات صحية مثل الغثيان والقيء وآلام المعدة وفي حالات متقدمة قد تؤدي إلى الشلل أو حتى الوفاة إذا تم استهلاك كميات كبيرة منها.
وجود براعم أو نمو
عندما تبدأ البطاطس في إنتاج براعم أو نمو جديد، فهذا يشير إلى أن البطاطس بدأت تتحلل وتنتج مواد سامة مثل السولانين والكاكوشين، وهذه المواد الكيميائية يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، وينصح دائما بالتخلص من البطاطس التي تحتوي على براعم أو تقطيع الجزء المصاب وتجنب تناول البطاطس بشكلها الكامل.
تغيرات في القوام والرائحة
إذا لاحظت أن البطاطس أصبحت طرية أو بدأت تصدر رائحة كريهة، فهذا يدل على بدء عملية التعفن، وتناول البطاطس الفاسدة قد يؤدي إلى الإصابة بتسمم غذائي خطير نتيجة البكتيريا الضارة التي تتراكم فيها أثناء التحلل.
وجود بقع داكنة أو سوداء
البطاطس التي تحتوي على بقع داكنة أو سوداء قد تكون مؤشر على فسادها، وهذه البقع قد تدل على وجود الفطريات أو بداية عملية التحلل ما يعني أن تناول هذه البطاطس قد يكون مضر.