تعد البطاطس من المكونات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، حيث تقدم كوجبة شهية ومغذية عند تحضيرها بالشكل الصحيح، لكن هل تعلم أن هناك علامات معينة تستدعي التخلص من البطاطس فورا ففي بعض الحالات، يمكن أن تتحول البطاطس إلى خطر صحي إذا لم يتم التعامل معها بحذر، في هذا المقال، سنسلط الضوء على أبرز العلامات التي تشير إلى أن البطاطس قد تشكل خطرا على الصحة.
البطاطس الخضراء
عندما تلاحظ أن قشرة البطاطس أصبحت خضراء، فهذا يشير إلى وجود مادة السولانين، وهي مادة سامة تؤثر سلبا على الجهاز العصبي وتسبب أعراضا مثل الغثيان والقيء، يتكون السولانين عند تعرض البطاطس للضوء، ويمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة منه إلى التسمم.
البطاطس المجعدة أو اللينة
إذا بدت البطاطس مجعدة أو طرية عند لمسها، فهذا يعني أنها بدأت تتحلل وربما تحتوي على مستويات عالية من السولانين، يجب التخلص من هذه البطاطس، لأنها ليست فقط فاقدة للنكهة والطزاجة، بل قد تكون أيضا مضرة بالصحة.
ظهور براعم على البطاطس
نمو البراعم على البطاطس يدل على بدء عملية الإنبات، وتحتوي هذه البراعم على مواد سامة مثل السولانين والكاشكونين، في حال كانت البراعم صغيرة، يمكن إزالتها واستخدام البطاطس بحذر، ولكن إذا كانت البراعم كبيرة ومنتشرة، فمن الأفضل التخلص منها تماما.
رائحة غريبة أو كريهة
وجود رائحة غريبة أو كريهة عند تقطيع البطاطس أو عند فتح العبوة قد يكون دلالة على بدء تحللها، البطاطس التي تنبعث منها روائح غير طبيعية يجب التخلص منها فورا، لأنها غير صالحة للاستهلاك وقد تسبب مشكلات صحية.