يعتبر المحشي من الأطباق الشهيرة في العديد من الدول العربية، حيث تتميز كل دولة بأسلوبها الفريد في تحضيره يُعرف المحشي بصعوبته واحتياجه لعدة خطوات لتحصيل نكهته المميزة، مما يجعله تحديًا للكثير من ربات المنازل اللاتي يسعين دائمًا للتنافس في إعداده وتقديمه.
طريقة خلطة المحشي
تعتمد مكونات خلطة المحشي على العناصر التالية:
- 3 حزم شبت وبقدونس وكسبرة مغسولة ومقطعة.
- بهارات محشي.
- ٢ كوب صلصة طماطم.
- ملح.
- 3 ورقات نعناع أخضر أو جاف.
- نصف ملعقة روز ماري.
- بصلة كبيرة مفرومة أو مقطع صغير.
طريقة تحضير خلطة المحشي
في البداية، يجب عليك تنظيف البصل ثم تقطيعه إلى نصفين.
بعد ذلك، ضع البصل مع الفلفل الذي تم إزالة بذوره في محضر الطعام أو الخلاط، وقم بخلط المكونات جيداً بعد الانتهاء من الخلط، اترك الخليط جانباً.
بعد ذلك، نقوم بتحضير الأرز من خلال غسله جيدًا لإزالة جميع الشوائب والنشويات الزائدة، ثم نتركه في مصفاة ليتم تصريف المياه الزائدة.
ننتقل إلى مراحل إعداد الخضار المستخدمة في المحشي، والتي تتضمن الشبت والبقدونس والكزبرة يتم ذلك من خلال التخلص من جميع السيقان التالفة وغسلها جيداً، ثم تُقطع وتُخلط معاً.
ثم تأتي التحضيرات للمرحلة الأخيرة والأكثر أهمية، وهي إعداد الصلصة الخاصة بالمحشي، والتي تتكون من صلصة وطماطم مفرومة، بالإضافة إلى الهريس ومرقة الدجاج والبهارات التي تم ذكرها سابقاً.