الجبنة القريش الفلاحي تعتبر من الأطعمة المصرية التقليدية التي لطالما ارتبطت بالريف وأسلوب الحياة البسيط وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، فهي مصدر غني بالبروتين والكالسيوم ورغم انتشارها في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يضمن جودة المكونات ونقاء الطعم وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الجبنة القريش الفلاحي بخطوات سهلة ومكونات بسيطة لتتمكن من الاستمتاع بها طازجة وصحية في بيتك.
طريقة عمل الجبنة القريش الفلاحي في البيت
الجبنة القريش الفلاحي تعد من أشهر الأكلات المصرية التقليدية التي تمتاز بطعمها اللذيذ وفوائدها الغذائية العالية ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطبيعية.
المكونات:
- 4 لترات من الحليب الطازج (يفضل الحليب البلدي)
- 1/2 كوب خل أبيض
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- غلي الحليب: في وعاء كبير، قم بغلي الحليب على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق.
- إضافة الخل: بعد أن يغلي الحليب، ارفع الوعاء عن النار وأضف الخل تدريجيًا مع التحريك بلطف. ستلاحظ أن الحليب يبدأ في التجبن وتكوين قطع الجبن.
- فصل الجبن عن الشرش: اترك الخليط ليبرد قليلاً، ثم قم بتصفية الجبن باستخدام قطعة قماش قطنية نظيفة، واضغط على القماش بلطف للتخلص من السوائل الزائدة.
- إضافة الملح: بعد تصفية الجبن، أضف الملح واخلطه جيدًا.
- التشكيل والتخزين: ضع الجبن في قالب أو وعاء مناسب، ثم احفظه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم وللحصول على جبنة أكثر طراوة، يمكن استخدام الحليب الكامل الدسم.
- يمكن تقديم الجبنة مع زيت الزيتون أو الزعتر للحصول على طعم مميز.