مع الارتفاع الكبير في أسعار بيض الدجاج بسبب ارتفاع أسعار الأعلاف، حيث وصل سعر الكرتونة بيض السمان إلى حوالي 30 جنيهًا في محلات وزارة الزراعة وهيئة الأشغال الوطنية، طرحت محلات وزارة الزراعة المصرية مؤخرًا بيض السمان كبديل لبيض الدجاج، ويتميز بيض السمان بانخفاض سعره في السوق وغناه بالقيمة الغذائية والبروتين والعناصر الغذائية التي يحتويها، لذا سيناقش هذا المقال فوائده وما يجب الانتباه إليه عند تناوله وخلفية طرحه في الأسواق.
يأتي طرح بيض السمان في الأسواق وبيعه للمستهلكين ضمن خطة وزارة الزراعة لتنويع مصادر البروتين الحيواني. وبعد الأزمة الكبيرة التي شهدها السوق المحلي وارتفاع سعر كرتونة بيض الدجاج إلى حوالي 140 جنيهًا، وجدت الوزارة أن هذا البيض بديل جيد لبيض المائدة، وشرحت الوزارة فوائد تناوله.
فوائد تناول بيض السمان
- يحتوي بيض السمان على الكالسيوم والماغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والحديد والسيلينيوم وفيتامين أ والصوديوم والدهون والكربوهيدرات، مع القليل من السعرات الحرارية.
- يحسن الكالسيوم المناعة ضد الأمراض ويقوي العظام والأسنان والأظافر.
- يخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم ويقلل من الإصابة بأمراض القلب ويمنع فقر الدم.
- يساعد في التخلص من السموم من الجسم ويزيل السموم والفضلات من الدم تدريجياً ويعزز صحة الكبد.
- يحتوي بيض السمان على أجسام مضادة لمكافحة السالمونيلا.
بعض المحاذير عند تناول بيض السمان
– قد تحتوي قشور البيض على بكتيريا لأنها لم تخضع لعملية تعقيم. قبل تناول البيض، يُنصح بغسله جيداً ويفضل أن يكون ذلك بالماء المغلي للتأكد من خلو قشور البيض من البكتيريا.
– يحتوي البيض على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة ويجب عدم الإفراط في تناوله.
– يحتوي البيض على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة ويجب عدم الإفراط في تناوله.