يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المغذية للجسم والعناصر المفيدة والتي يمكنك استخدامه في تحضير العديد من الأكلات والأطباق المختلفة ويعشق تناول الباذنجان المقلي في الزيت للكثير من الأشخاص كبار وصغار، ولكن تعاني ربات المنزل من تواجد صعوبة كبيرة أثناء قلي الباذنجان وهذا لأنه يمتص كمية كبيرة من الزيت، ويمكنك التمتع بأفضل مذاق الباذنجان المقلي بكمية قليلة من الزيت من خلال التعرف على طريقته باستكمال هذا المقال بموقع الزهراء.
تحضير الباذنجان للقلي
هناك العديد من الخطوات التي لابد من أن يتم التعرف عليها وتنفيذها بالترتيب من أجل الحصول على مذاق لذيذ من الباذنجان وهذا من خلال التالي:.
- قومي بغسل الباذنجان جيدا باستخدام الماء الفاتر وتجفيفه باستخدام المنشفة.
- بعدها يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم.
- قومي برش الملح على هذه الشرائح وتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- يمكنك من خلال تنفيذ الخطوات السابقة تقليل امتصاص الزيت أثناء قلي الباذنجان.
- يمكنم أيضا استخدام وصفة النشا مع الدقيق وتقليل الباذنجان فيها قبل أن يوضع في الزيت للحصول على أفضل مذاق وتجنب إمتصاص كمية كبيرة من الزيت.
قلي الباذنجان بطريقة صحية
- بعد تجهيز الباذنجان، سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة انتظري حتى يسخن الزيت جيدًا.
- ثم أضيفي شرائح الباذنجان واحدة تلو الأخرى قلبي الشرائح حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الجانبين.
- بمجرد أن تصبح الشرائح جاهزة، قومي بإخراجها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.