يُعتبر السمك من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، إلا أن البعض يواجه صعوبة في التمييز بين السمك البلدي وسمك المزارع ولتسهيل هذا التمييز، قدمت سماح نوح مجموعة من النقاط الرئيسية التي تساعد في التفريق بين النوعين.
1.حجم الأسماك: عادةً ما تكون أسماك المزارع متشابهة في الحجم، حيث تُجمع في نفس الأحواض خلال فترة زمنية محددة، مما يجعلها متطابقة تقريبًا في الحجم عند بيعها على عكس ذلك، فإن أسماك البحر تأتي بأحجام وأنواع متعددة من نفس النوع، مما يوضح تنوعها.
2.اللون: تتميز أسماك المزارع بلون أفتح مقارنةً بالأسماك البحرية، التي غالبًا ما تكون أغمق وميالة إلى اللون البني أو الغامق.
3.الخياشيم: تظهر خياشيم أسماك المزارع بلون أغمق بسبب الطين الموجود في المزرعة، بينما تكون خياشيم الأسماك البحرية حمراء أو وردية لعدم تعرضها للطين.
4.الرائحة: تنفرد الأسماك البلدي برائحة تعكس يود البحر، في حين أن أسماك المزارع لا تحمل أي رائحة ملحوظة.
5.البطن: عند فتح بطن الأسماك البلدي، يمكن العثور على طعام طبيعي مثل الأصداف أو الجمبري بلون أسود، في حين تكون أمعاء أسماك المزارع غالباً فارغة قبل جمعها، حيث تكون بيضاء وتحتوي على بقايا أعلاف.
توصي سماح نوح بشراء أسماك المزارع من أماكن موثوقة ومعروفة في الأسواق لضمان الط freshness. نظرًا لأن سمك المزارع يُعتبر بديلاً للأنواع الأخرى مثل الفراخ البيضاء، فإن الاعتماد عليه بشكل كبير يستدعي الحذر في اختياره.
على الرغم من أن سمك المزارع يتم زراعته بنية التسمين ويحتوي على نسب ضئيلة من الأوميجا 3، إلا أنه يظل مفيدًا بينما يحتوي السمك البلدي على نسب أعلى من الأوميجا 3 ودهون أقل، مما يجعله الخيار الأفضل يُفضل اختيار السمك متوسط الحجم، والذي يكون نظيفًا، لامعًا، مع خياشيم سليمة وغير متسخة وخالية من الحشرات لضمان جودته وفوائده الغذائية.