المكرونة هي إحدى الأطعمة الشائعة التي تصنع من مكونات أساسية مثل الطحين والبيض والماء، وتطهى عن طريق غليها في الماء لفترة قصيرة، ويمكن أيضاً إعداد المكرونة من الحبوب الكاملة مثل الأرز والشعير، وهي تعتبر من الأساسيات في الكثير من الوجبات، ورغم أن الاحتفاظ بها لتناولها في اليوم التالي قد يكون شائعاً، إلا أن ذلك قد يحمل مخاطر صحية.
مخاطر تخزين الأرز والمعكرونة بعد الطهي
الدكتورة ولاء أبو الحجاج، أخصائية التغذية العلاجية، حذرت من الإفراط في تناول الأرز والمعكرونة وتخزينها بعد الطهي، وأشارت إلى أن تناول كميات كبيرة من هذه الأطعمة يمكن أن يؤدي إلى تراكم الفطريات والبكتيريا الضارة، مما يشكل خطراً على الصحة، وأكدت أن البكتيريا الموجودة في الأرز والمعكرونة قد تتحول إلى مواد ضارة عند تخزينها.
الأمراض الناتجة عن تناول الأرز والمعكرونة المخزنة
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للأرز أو المعكرونة التي تم تخزينها إلى مجموعة من المشكلات الصحية، مثل:
- الغثيان: البكتيريا الموجودة في الطعام المخزن يمكن أن تسبب الغثيان المستمر، خصوصاً عند الأطفال الصغار.
- الإسهال والجفاف: قد يعاني الأطفال الصغار من إسهال شديد وقد يتطور إلى جفاف، مما قد يستدعي دخول الطفل إلى المستشفى لعدة أيام إذا تناول طعاماً قديمًا، قد لا تظهر الأعراض فوراً، لكنها قد تسبب مشاكل صحية بمرور الوقت.
النصائح لتجنب المخاطر الصحية
لحماية صحتك وصحة أسرتك، من المهم اتخاذ بعض الاحتياطات عند تناول الأرز والمعكرونة:
- تجنب تناول الطعام المخزن: حاول تجنب تناول الأطعمة المخزنة لفترات طويلة قدر الإمكان.
- تحضير كميات صغيرة: اطبخ كميات صغيرة من الأرز والمعكرونة لتقليل الحاجة لتخزين الطعام واستهلاكه لاحقاً.
بإتباع هذه النصائح، يمكنك تجنب المخاطر الصحية المرتبطة بتناول الأرز والمعكرونة المخزنة، وضمان صحة جيدة لك ولعائلتك.