يعد البصل من الخضراوات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في معظم الأكلات، كما يمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا، وله أشكال وألوان مختلفة تتوفر في الأسواق، مثل البصل الأخضر، الأبيض، والأحمر، لكن الكثير من الفتيات اللاتي يبدأن يدخلن المطبخ حديثًا لا يعرفن الفرق بين أنواع البصل المختلفة، ولا يدركن أن كل نوع له استخداماته الخاصة التي تميز كل وصفة عن غيرها، في هذا المقال، سنوضح لكم الفروق بين البصل الأبيض والأحمر، وكيفية تحضير واستخدام كل نوع حسب كل أكلة.
البصل الأبيض
أوضح الشيف عمرو سليم أن البصل الأبيض يتميز بطعمه القوي الذي يفضله العديد من السيدات رغم رائحته النفاذة، حيث يُستخدم بشكل أساسي في الأطباق التي تتطلب طهيًا جيدًا، حيث يمنح الطعام نكهة قوية وواضحة، ومع ذلك، لا يُفضل استخدامه في السلطات بسبب رائحته القوية، وأضاف الشيف أن البصل الأبيض لا يحتمل التخزين لفترات طويلة مقارنة بالبصل الأحمر، ويُعد مثاليًا لتحضير الطواجن بسبب طعمه الحاد وقشرته الرقيقة، يمكن تقطيعه إلى حلقات وإضافته إلى البيتزا والفطائر التي تُخبز في الفرن.
البصل الأحمر
أما بالنسبة للبصل الأحمر، فأشار الشيف إلى أنه يتميز بسمكه وقوامه الذي يجعله مثاليًا لتحضير الصلصات، علاوة على أن البصل الأحمر يحتوي على كمية كبيرة من السوائل، مما يجعله مناسبًا للإضافة إلى السلطات، لأن طعمه أقل لذروعة ووضوح من البصل الأبيض، وله نكهة تميل إلى الحلاوة، مما يمنح أطباق الشوربة طعمًا سكريًا مميزًا.
البصل الأخضر
البصل الأخضر يُفضل تناوله نيئًا، سواء كإضافة إلى السلطات أو كخضراوات جانبية بجانب الأطباق الرئيسية. يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة الموجودة في أوراقه الخضراء، مما يجعله خيارًا صحيًا وشهيًا.