يعتبر الباذنجان من الخضروات المهمة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة، فهو يساعد في تعويض نقص الحديد في الجسم، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، في حين أن القلي يعد من الطرق الشائعة لتحضير الباذنجان، إلا أن الدراسات أظهرت أن الزيت المستخدم في القلي قد يكون ضارًا للصحة، حيث يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وقد يسبب العديد من الأمراض، لذلك، يبحث الكثيرون عن طرق صحية بديلة لتحضير الباذنجان، في هذا المقال، سنستعرض طريقة صحية وشهية لتحضير الباذنجان باستخدام المياه المغلية بدلاً من القلي.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل بدون قلي
المكونات المطلوبة
- ثمر الباذنجان صغير الحجم
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- ماء مغلي
- ثوم مفروم
- فلفل أخضر مفروم
- عصير ليمون
- خل أبيض
طريقة التحضير.
- تحضير الباذنجان: ابدأي بغسل حبات الباذنجان جيدًا للتأكد من نظافتها.
- غلي الباذنجان: في وعاء على النار، ضعي الماء المغلي وأضيفي قليل من الملح، ثم ضعي الباذنجان في الماء المغلي واتركيه لبضع دقائق حتى ينضج.
- تبريد الباذنجان: بعد نضج الباذنجان، ارفعيه من الماء واتركيه ليبرد تمامًا.
- فتح الباذنجان: بعد أن يبرد، قومي بفتح الباذنجان من الجانب بحذر.
- تحضير التتبيلة: في محضرة الطعام، ضعي الثوم المفروم، الفلفل الأخضر المفروم، عصير الليمون، الخل، الملح، الكمون، والفلفل الأسود، افرمي جميع المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
- تتبيل الباذنجان: وزعي خليط التتبيلة داخل حبات الباذنجان بالتساوي حتى يتم تغطيته بالكامل.
يمكنك تقديم طبق الباذنجان المخلل بعد تحضيره، واستمتع بنكهات لذيذة وصحية، تعتبر هذه الطريقة بديلاً ممتازًا للقلي، حيث تساعد في الحفاظ على صحة أفراد الأسرة بفضل خلوها من الزيوت الضارة.