عندما يواجه بعض الأشخاص مشاكل صحية متعلقة بالدم، ينصح الأطباء عادة بتناول الكبدة، وذلك لأنها غنية بالعناصر الغذائية وتساعد في علاج الأنيميا وأمراض جسدية متعددة.
لذلك تسعى الأمهات لتحضيرها في منازلهم، خصوصاً الكبدة الإسكندرانية التي تتمتع بشهرة واسعة ومع ذلك، هناك طرق خاصة يجب اتباعها عند تنظيف الكبدة، حيث أنها تعتبر من اللحوم الداخلية الحساسة، غسلها بالماء قد يؤدي إلى أضرار عديدة، لذلك سنقوم بإيضاح الأضرار الناتجة عن غسل الكبدة بالماء، بالإضافة إلى الأساليب الصحيحة لتنظيفها.
أضرار غسل الكبدة بالماء
تعتاد العديد من الأمهات على تنظيف الكبدة بالماء كما يفعلن مع اللحوم والخضروات، إلا أن هذه الطريقة تشكل خطراً كبيراً، حيث تفقد الكبدة فوائدها التي يسعى الكثيرون للاستفادة منها فبعد تنظيف الكبدة بشكل مفرط، تصبح غير مفيدة، لذا سنستعرض أضرار تنظيفها قبل الطهي.
- تتكون الكبدة من تكوينات دموية، وعند تعرضها لكميات كبيرة من الماء، فإن تلك التكوينات تتفكك وتصبح غير صالحة للاستخدام.
- تتراكم عليها البكتيريا التى تصيب الجسم.
- قد يشعر بعض الأشخاص بألم في البطن بعد تناول كبدة مُعالجة بالماء.
- من الضروري اتباع الأسلوب الصحيح في التنظيف بدلاً من استخدام كميات كبيرة من الماء.
الطريقة الصحيحة لتنظيف الكبدة
سنستعرض الطريقة الصحيحة لتنظيفها دون الإضرار بها.
- استخدام المناديل الورقية لتجفيف الكبدة من آثار الدم.
- يمكن عصر الليمون عليها وتركها حتى تنظف جيدًا.
- قم بوضع الكبدة في كمية قليلة من الماء مع ملعقتين من الخل الأبيض في وعاء لمدة عشر دقائق.
- طريقة استخدام الحليب لنقع الكبدة بهدف تنظيفها من البكتيريا بسهولة.