هريسة الشطة من الإضافات المميزة التي تضفي طعماً حاراً ولاذعاً على الأطباق المختلفة، ويمكن استخدامها كصلصة مرافقة لأطباق اللحوم والدجاج، أو كبهارات لإعطاء نكهة مميزة للأطعمة و إذا كنتِ من محبي النكهات الحارة وتبحثين عن طريقة لتحضير هريسة الشطة في المنزل، فإليكى وصفة سهلة ولذيذة لتحضيرها بخطوات بسيطة.
طريقة عمل هريسة الشطة في البيت
المكونات:
- 100 جرام من الشطة المجففة (يمكن استخدام الشطة الحارة أو المعتدلة حسب الذوق)
- 4-5 فصوص من الثوم
- 1/4 كوب من الخل الأبيض
- 1/2 كوب من الماء
- 1/4 كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (لتحسين الطعم والتوازن)
- عصير ليمونة واحدة (اختياري، يضيف نكهة لذيذة)
طريقة التحضير:
- إذا كانت الشطة المجففة متماسكة، قومي بنقعها في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة لتليينها.
- بعد ذلك، صفيها جيدًا من الماء.
- في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي، ضعي الشطة المجففة المنقوعة (أو الشطة الطازجة إذا كنتِ تستخدمينها) مع فصوص الثوم.
- أضيفي الخل الأبيض والماء إلى الشطة والثوم في الخلاط وقومي بخلط المكونات جيداً حتى تحصلين على خليط ناعم.
- في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون أو الزيت النباتي على نار متوسطة ومن بعد أن يسخن الزيت، أضيفي خليط الشطة الذي حضرته إلى المقلاة.
- قومي بطهي الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك المستمر. سيساعد الطهي في إخراج نكهات الشطة وتعزيز طعمها لذا تأكدي من عدم حرق الهريسة.
- بعد انتهاء عملية الطهي، أضيفي الملح والسكر إلى الخليط. اخلطي جيداً حتى يذوب الملح والسكر تماماً في الخليط.
- اتركي هريسة الشطة لتبرد تماماً، ثم انقليها إلى برطمان نظيف وجاف.
- و يُفضل استخدام وعاء زجاجي مع غطاء محكم للحفاظ على طعمه الطازج كما يمكن تخزين الهريسة في الثلاجة لعدة أسابيع.
- إذا كنتى تفضلين نكهة إضافية، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الهريسة بعد الطهي ويعزز الليمون الطعم ويضيف لمسة من الحموضة.